馬鈴薯，一個最常被誤認為屬於蔬菜類的食物它是美國青少年最常吃的「蔬菜」，青少年每天最常吃的蔬菜中有31.2%是馬鈴薯產品及相關製品（包括薯條與薯片）這是由美國路易斯安那州立大學針對13-18 歲青少年進行的飲食調查的發現。是理想的人類食物之一，全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米
美國農業部的另一項調查也顯示，馬鈴薯是美國人食用最多的蔬菜，生菜則排行第二。
儘管在以米麵等為主食的台灣，馬鈴薯佔的比例並不高，但很多人還是誤以為它是蔬菜類，或認為它應該也是一種很健康的食物（畢竟吃起來沒有很甜），也因此越來越多的馬鈴薯相關製品出現在市場上，從流行的薯條三兄弟、速食店必見的薯條，到夜市的焗烤馬鈴薯。
到底馬鈴薯是什麼樣的食物？營養價值好不好？適不適合減肥使用？現在就讓我們來探討這個最的長的跟地瓜很像，英文也跟地瓜（Sweet Potato）類似的食物～馬鈴薯(Potato)吧！
平時煮馬鈴薯時小個的得用15分鐘左右
如果個頭大的話最少得20分鐘以上
但有個方法
讓你8分鐘就能煮好馬鈴薯
快一起來看看吧
竅門就是它不鏽鋼筷子
把馬鈴薯洗乾淨
用筷子穿透馬鈴薯
為了方便觀察
把用竅門和沒用竅門的馬鈴薯同時下鍋煮
5分鐘之後把馬鈴薯撈出來切開看一下
效果一目了然
用竅門的馬鈴薯已經熟得差不多了
最多再煮3分鐘就能全熟了
沒用竅門的馬鈴薯中間還有一個很大的硬心
至少還得再煮10分鐘以上才能完全熟透
這究竟是為什麼呢
因為不銹鐵鋼的導熱性能好
熱量會快速傳遞至馬鈴薯內部
因此馬鈴薯就能熟得更快了
老少皆宜的什錦馬鈴薯泥
把煮熟的馬鈴薯剝皮後裝入保鮮袋中
用擀麵杖敲打幾下就成馬鈴薯泥了
很方便吧
接下來把香菇和胡蘿蔔分別切成丁
平底鍋中倒入花生油中火加熱
放入香菇丁、胡蘿蔔丁和玉米粒炒熟
加少許生抽和鹽調味
最後凹個造型，灑上點小香蔥
漂亮又美味的什錦馬鈴薯泥就做好了
如果你身邊也有朋友是馬鈴薯控
趕快告訴她們這個方法
讓大家一起為馬鈴薯瘋狂吧