糖醋菜尤其適合夏季，爽口開胃還好吃，酸酸甜甜的，那其中必須要用到的糖醋汁就顯得尤為重要，今天小編就給大家介紹一款萬能糖醋汁！
糖醋菜尤其適合夏季，爽口開胃還好吃
糖醋菜是漢族菜系中傳統菜品之一，最經典的菜肴有糖醋排骨，糖醋魚等。
成菜琥珀油亮，酸甜適中 ，口感豐富細膩，是一款極好的下酒菜或是開胃菜，深受人們的喜愛。
糖醋汁的秘訣
1酒、2醬、3糖、4醋、5水。
料酒：醬油：白糖：醋：水=1:2:3:4:5
如果喜歡添加一些番茄醬也是ok的，今天哈妹就教你做幾款最經典的糖醋菜，最適合夏天下飯啦！
豬肋條500克、蔥10克、薑10克、熟芝麻 10克、鹽5克、味精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克、白糖15克、澱粉20克
烹飪步驟:
1.蔥薑洗淨，切片。
2.排骨剁成長約5釐米的段，沖淨血水。
3.鍋內加水燒開，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4.待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5.鍋內下30克沙拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6.取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加1000克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7.待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8.加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
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