賭片的經典對白，「曬你冷，再大埋你雙手」，不過這句話賭神高進卻不能亂說，皆因在大銀幕玩牌玩得出神入化的手，其實另有其人，而設計這些賭術動作的動作指導名字叫江道海。大家可能不認識他，但電影界不少當紅巨星，如周潤發、周星馳、劉德華、梁家輝，卻是人人認識他，更在他身上學過一招半式，嚇，發哥、星爺都要跟人學演技？非也，講緊的是幕前的賭術技巧，你當發哥真是天生賭神，識得變只3仔出來？
江道海曾在電影《賭神》中粉墨登場，飾演荷官角色。
發哥玩牌玩到出神入化，幕後功臣其實是賭術指導江道海。
賭局的場面，亦經過精心設計，才能營造出緊張效果。
由周潤發、劉德華擔正的經典賭片《賭神》，在最後一幕賭神大戰新加坡賭魔陳金城，而江道海亦有粉墨登場，擔任負責派牌的荷官，但其實他在片中有著更重要的任務，就是設計賭局場面，由發哥出場以至埋檯進行賭局，發哥在吳孟達眼前展示牌技，也是他一手包辦，而且要擔任發哥的賭術動作指導，教授發哥的洗牌技巧，當然這不是一朝一夕練得來，發哥做不到的，就要交由「替手」頂上，再配合後期剪接，讓發哥變成chok到爆的賭神。
《整蠱專家》中，江道海客串日本商人。
江道海雖然被星爺打了一身，但卻不是人人能有的機會。
江道海出身於雜技魔術家庭，7歲已經要上台表演，至20歲加入電影行業由替身起步至動作導演，多年的苦練及演出經驗，讓他比起其他武指更吃香，在靈活身手以外，他還擅長玩魔術，特別是啤牌方面大有心得，至90年代賭片興起，江道海破天荒將賭術、魔術及雜技三合一融入電影之中，尤其在當年電腦特技仍未發達的年代，很多賭術要由真人上陣，繼《賭神》一片揚名後，他在多部賭片中除了擔任動作指導，更多任賭術指導一職，如《賭聖》、《至尊計狀元才》等，至2004年的《天下無賊》，華仔跟葛優兩大高手過招，二人在火車上斗剝雞蛋殼的場面，就是他親自設計。至2012年《大魔術師》，梁朝偉的魔術表演，亦是他的傑作，讓人讚不絕口。
在《人民英雄》中飾演小流氓，卻因為無賴得入型入格，讓人留下深刻印象。
除了是多齣賭片的幕後功臣，江道海還不時在電影中客串演出，不過大多只是小角色、小混混，在1987年的《人民英雄》，他就演出一個被狄龍用槍指嚇的小流氓，《整蠱專家》的日本商人，更被星爺打了一身，至今仍讓人記憶猶新。其實江道海不但是武指，在1995年的《錯體追擊組合》及2001年的《地上最強》均是他擔任編劇。至2007年的《雙子神偷》，他更執起導演筒，除了阿Sa、阿嬌擔任主角外，他還起用外甥孖女莊思華及莊思明演出殺手，該片由頭打到尾，絕不欺場。
梁朝偉擔正的《大魔術師》，片中的賭博場面，就是江道海一手包辦。
江道海擔任過近60部電影的動作指導，又在30多齣電影中客串演出。