夏季多吃這一種瓜, 減肥抗衰老還降血糖
黃瓜是我們日常生活中最常見的果蔬，我們平時經常吃是因為黃瓜的口感很好，但是我們對於黃瓜的營養價值只是一知半解並不能很全面的了解。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布於各地，並且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為「黃瓜」。黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。
夏季吃黃瓜好處多多
減肥
還有一種功效，相信很多女性都耳熟能詳了，那就是可以減肥瘦身。黃瓜中含有丙醇二酸，它能抑制體內的糖分轉化為脂肪。並且，黃瓜中的纖維素可以促進體內毒素的排出，既可以減肥，又對身體的健康有益。
加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
降血糖
黃瓜中所含的糖類並不參與到糖代謝中，因此，不必擔心吃黃瓜會使血糖升高，相反地，它還可以使血糖降低。因為黃瓜中含有一種激素，能促使胰腺分泌胰島素，因此，可以預防糖尿病。
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
補水
夏天是人們很容易流失水分的時候，除了多喝水，還可以多吃一些黃瓜。黃瓜的含水量是所有蔬果中最高的，可達96.7%，不管是吃下去，還是切片敷臉，都是不錯的選擇。
抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
黃瓜的禁忌：
1.不宜生食不潔黃瓜
如果要生食不潔黃瓜的話，上面會有很多殘餘的農藥及其化學藥物，會進入人體中，對人體的健康會產生一定的危害，所以當你要生食黃瓜的時候，一定要清洗乾淨，最好用鹽水浸泡，有利於消除黃瓜上面的農藥。
2.不宜加鹼或高熱煮後食用
黃瓜當中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時候加鹼或者經過高熱煮後食用，其中的維生素C已經完全被破壞，黃瓜當中的維生素C營養成分消失殆盡，對人體起不到任何的功效，並且其口感也會變差。
3.不宜棄汁制餡食用
黃瓜當中的營養成分基本上都是存在於黃瓜汁當中，如果你要做餡的話，可以將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會破壞其中的營養成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
4.不宜多食偏食
很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當水果生吃，其實這是不對的，據專家建議黃瓜不宜食用過多，這是因為單吃黃瓜並不能提供機體較為充分的營養成分，如果長期食用黃瓜，則會導致機體營養不良，容易引起貧血等病症，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5.不宜和菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食
這是因為黃瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。而菠菜、西紅柿等有機蔬菜當中的維生素C含量是非常豐富的，如果同時食用將會破壞維生素C的結構，也會使維生素C對人體的保健功效喪失。
黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。