在各類疾病當中， 腎衰竭是一種很恐怖的疾病，通常它意味著尿毒癥的發生。也許你覺得它離我們很遠，可有時候不經意間，「吃」都能「吃出」腎衰竭。
張大媽退休多年身體健康，週末孩子們來看她做了一桌好菜，沒吃完怕浪費，就放到了冰箱裡。第二天中午，直接把昨夜的剩鯉魚在微波爐加熱食用。
傍晚張大媽就開始了上吐下瀉，她以為是夏天食物吃壞了肚子，可是半夜竟然發起了燒，甚至出現了渾身無力、便血等症狀，等到清早，張大媽趕緊給孩子打了電話，去醫院……
在醫院各項檢查之後，被確診為急性腎衰竭並伴有消化道出血症狀，情況十分危急！而在醫生排查病因時， 主要問題竟然出現在，那條「隔夜魚」上。
冰箱裡的「隔夜魚」一夜之後，就產生了可怕的 「超級細菌」，這種細菌不僅會導致腎衰竭，甚至可能會直接要人命。
其實， 這種「超級細菌」就是大腸桿菌，大腸桿菌會產生「志賀毒素」，毒素進入腸道，造成感染、腸道出血；當細菌炎症進入血液，就會使腎臟血小管也因為受到感染而壞死，造成腎臟受損，甚至腎衰竭。
更可怕的是，我們隨時隨地都有肯能接觸到這種細菌，我們的鞋子上、背包上，甚至手上就存在著這種細菌。我們普通人可能或許沒有那麼強烈直接的表現，但是文中的張大媽由於上了年紀，本身腎功能就已經在下降，所以才更容易出現這種情況。
腎臟的代償性很強，我們為了避免隔夜食物產生大腸桿菌，進而傷害腎臟，應該從根本上解決問題。
科學對待「隔夜飯菜」，減少細菌滋生，避免疾病發生。
——剩飯剩菜放入冰箱時一定要在密封的保鮮盒中保存；取出來吃的時候，一定要回鍋高溫處理，不要微波爐加熱就吃；海鮮類食物最好不要吃隔夜的了。
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