夏季最適宜吃涼菜了，各種涼菜太多，今天我介紹一道涼菜的新做法，用水果搭配蔬菜做菜，營養全面豐富，保持了水果和蔬菜的自然風味，覺得味道也不錯，分享給大家。
主料選用火龍果，火龍果的功效很強大，具有促進健康、防病強身、美容、減肥、降低膽固醇、降低血壓、預防便秘、大腸癌、預防貧血等眾多作用，通常大家都直接吃火龍果，用它來做菜，大家一定沒試過，下面一起來看看這道涼菜的好吃做法和飲食禁忌。
主料：火龍果半個、胡蘿蔔半個、黃瓜半個、蒜瓣6個。 輔料：鹽3克、白糖2克、醋10毫升、生抽5毫升、芝麻油10毫升、雞精2克。
選用新鮮火龍果，用刀將火龍果對半切開，用勺子將半個火龍果肉整個挖出，將火龍果肉切成細絲。
將黃瓜和胡蘿蔔洗凈擦成絲，沒有圖中的工具就用刀切成絲，越細越好，蒜瓣去皮切碎。
將切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，以及蒜泥一起放入到大碗中待用。
接下來做調味料，將鹽、白糖、醋、生抽、雞精、芝麻油放入碗中攪拌幾下。
將拌好的調味料，加入到涼菜中攪拌均勻，腌制10分鐘，使涼菜入味。
涼菜腌制好後，將火龍果絲加入其中拌勻即可。
【飲食禁忌】：
1、火龍果不宜於牛奶同食。
2、糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。
3、女性在月經期間也不宜吃火龍果。
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