螃蟹雖然好吃，然而卻不是輕易就吃到嘴裡的。從最初的買螃蟹這事兒，就是個考驗，挑不好，空有外殼，肉質卻不夠肥實，難免吃得意興闌珊。而有幸買到新鮮肥美的尤物，但張牙舞爪的蟹腿蟹鉗，還有大面積的蟹殼，有心甩開腮幫子想大吃一番，受傷的卻總是嘴唇和牙齦，吃到嘴裡的蟹肉，也都成了碎屑狀，實在難以品出螃蟹應有的美味。
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。
只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拚回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。
吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。