杏林春暖
我國杏林文化歷史悠久，中藥材更是數不勝數
有請今天要為大家介紹的這一款 既美味又富有藥性的——山藥
平常我們看到的山藥長這樣
山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食(少量)、熱食（勿過量）都是美味。但山藥更重要的是它的藥用功效。
在中藥店裡山藥長這樣
山藥始載《神農本草經》，《神農本草經》說其「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；《日華子本草》記述其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘」；而《本草綱目》則認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。
鑑別
以質地堅實、粉性足、色潔白者為佳
藥性
山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經
其他常見名
山藥、淮山、懷山、山薯、田薯、薯蕷、大薯
功效主治
補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不上、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等症狀。
山藥有增強免疫功能和抗疲勞的作用，所以現在用於治療「疲勞綜合徵」。
山藥是健脾的佳品，含澱粉酶、維生素B1，有助消化。小兒、老人脾胃虛弱，消化不良，慢性腹瀉，身體消瘦，常以山藥煮粥，多可收到滿意療效。
山藥又長於補腎、補氣，對於脾腎氣虛而吃得多、飲水多、小便多的「消渴」(糖尿病)，單用山藥做成糊糊吃，就有一定療效。
治療中老年人的糖尿病，用山藥50克與豬胰一具煮食，或用山藥30克、枸杞子15克水煎服，都能取得輔助治療的效果。
是藥食兩用佳品
山藥是藥、食兩用品，既可作藥用，又可作飯菜。用山藥煮粥，自古就是食養佳品
明代的大醫學家李時珍就深有體會，他說用山藥煮粥，能養腸胃、補腎精
山藥的主藥理作用
1、調節或增強免疫作用；
2、降血糖和降血脂作用；
3、促進消化作用；
4、抗腫瘤作用；
5、抗氧化作用；
6、抗衰老作用；
7、抗突變作用。
除了藥典記載的諸多功效，山藥還有更多的營養和療效：
1、山藥可增強免疫功能，延緩細胞衰老，能使人延年益壽。
2、山藥具有鎮靜作用，可抗肝昏迷。
3、山藥所含成分可阻止動脈粥樣硬化過早發生、預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
4、山藥所含熱量相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。