台灣漁業缺工嚴重，外籍移工被虐事件頻傳，但僱主百百種。在新竹明發定置漁場，印尼漁工不吃隔夜餐，資深月薪破30K，有人批評船東鄭明發太寵外勞，他不以為然，反駁說：「我16個漁工裡面，有6個現在領30K以上！他們跟我那麼久了，什麼都會了，再侷限基本工資，人家外勞替你拼什麼！」
我們2次造訪漁場，鄭明發除了開放海上作業觀摩，陸上漁工宿舍、廚房都可隨意走動。第一次到訪是上午9點，鄭明發還沒來，漁工已經在大太陽下補網，鄭明發一來，打開辦公室漁寮，環境乾淨，沒有魚腥味；第二次清晨出海回來，上午10點多，潛到廚房查看，發現印尼漁工正準備做飯，一道印尼風味竹筴魚剛炒好，魚酥化骨，肉嫩香辣，試吃後很想來杯啤酒。
「我從漁工裡面挑一個自願做飯的，這樣他們吃得比較習慣，不過老是喜歡炸魚……」鄭明發苦笑，現撈漁獲拿去炸有點可惜，但漁工們喜歡，而且吃得很自在，就隨他們去。漁工們上了餐桌，不顧我們在場，打赤膊用手抓，吃飯配印尼泡麵。
午後漁船回來，陸續換班吃飯，我們麻煩漁工幫忙煮臭肚、冬鏡，以及清燙小卷，海上現撈的鮮美，真的會寵壞味蕾，擔心以後吃不到該怎麼辦？
印尼漁工隔餐不食，這是習慣，鄭明發也尊重。有人認為這樣太寵漁工，他拍著自己的肚子說：「人家外勞替我們拼呢，你讓他吃的好，他才有氣力替老闆拼！」
漁工班長卡沙來自爪哇，追隨鄭明發11年，從沒想過申請別的工作，這裡像卡沙這樣做了5年以上、會說中文的同鄉不少。卡沙這天沒出海，輪內勤工作，太陽毒辣刺眼，他全身包緊緊，躲在戶外布棚下補網。
我問他娶妻了嗎？「現在我沒有老婆了，因為我待久了在外面，老婆應該不要我了，怎麼辦？」突如其來的心事流露，讓我語塞。「沒有辦法，我在上班也不能常常想家裡。」卡沙語氣溫柔，像多數的東南亞人，認命而柔順：「有人說抓魚的人比較辛苦，可是，我抓魚已經習慣了。」
定置漁場早年多聘原住民，如今年輕人力斷層，基層全聘外籍。這裡的漁工一人一間臥房，還設禱告室。
「我規定周一到周五，他們不能帶小姐回來。但周末可以，因為我也年輕過嘛！以前早期他們帶小姐回來，都會偷偷摸摸，在廚房拿一些飯菜、盛一個碗拿上去（宿舍）給她們吃，我說幹嘛！何必要這樣！你帶小姐回來的，一律跟我們大家一起吃飯！」跑遠洋出身的鄭明發了解那種異鄉寂寞。
漁場上班時間是7點到11點、下午1點到5點，分兩班作業，但明發漁場所在的新竹海山漁港，泥沙淤積嚴重，漲潮才能出航，有時凌晨4點就得出去，「陸地上員工可以按時休息，但出海作業不一定，超時就給加班費。」定置漁場在近海布網，與遠洋長天數不同，出海作業不超過一天。
「我的漁工都是自動自發工作，別的老闆看了很驚訝，問我怎麼帶的？將心比心啊，把他們當兄弟，不是說你外勞就是我請的，就要怎樣怎樣……其實那種要虐待漁工的那些老闆，我個人是覺得，他頭腦都是趴帶去（壞掉）！」關於漁業的負面印象太多，鄭明發未曾隱瞞，因為他也沒什麼好瞞的。
（撰文 蔡碧月）
台灣漁業缺工嚴重，你我餐桌上的海鮮，不少是異鄉移工的心血。（林玉偉攝）
鄭明發年輕時跑船當舵手，半路出家經營定置漁業。（林玉偉攝）
班長卡沙來了11年，他隨手打開一間臥房讓我們參觀。（林玉偉攝）
印尼風味竹筴魚，吃不到會想念。（林玉偉攝）
現撈的小卷現燙，Ｑ彈鮮甜，令人上癮。（林玉偉攝）
印尼漁工幫我們清蒸冬鏡，賣相不好，但肉細味美。（林玉偉攝） 台灣漁業缺工嚴重，外籍移工被虐事件頻傳，但僱主百百種。在新竹明發定置漁場，印尼漁工不吃隔夜餐，資深月薪破30K，有人批評船東鄭明發太寵外勞，他不以為然，反駁說：「我16個漁工裡面，有6個現在領30K以上！他們跟我那麼久了，什麼都會了，再侷限基本工資，人家外勞替你拼什麼！」
我們2次造訪漁場，鄭明發除了開放海上作業觀摩，陸上漁工宿舍、廚房都可隨意走動。第一次到訪是上午9點，鄭明發還沒來，漁工已經在大太陽下補網，鄭明發一來，打開辦公室漁寮，環境乾淨，沒有魚腥味；第二次清晨出海回來，上午10點多，潛到廚房查看，發現印尼漁工正準備做飯，一道印尼風味竹筴魚剛炒好，魚酥化骨，肉嫩香辣，試吃後很想來杯啤酒。
「我從漁工裡面挑一個自願做飯的，這樣他們吃得比較習慣，不過老是喜歡炸魚……」鄭明發苦笑，現撈漁獲拿去炸有點可惜，但漁工們喜歡，而且吃得很自在，就隨他們去。漁工們上了餐桌，不顧我們在場，打赤膊用手抓，吃飯配印尼泡麵。
午後漁船回來，陸續換班吃飯，我們麻煩漁工幫忙煮臭肚、冬鏡，以及清燙小卷，海上現撈的鮮美，真的會寵壞味蕾，擔心以後吃不到該怎麼辦？
印尼漁工隔餐不食，這是習慣，鄭明發也尊重。有人認為這樣太寵漁工，他拍著自己的肚子說：「人家外勞替我們拼呢，你讓他吃的好，他才有氣力替老闆拼！」
漁工班長卡沙來自爪哇，追隨鄭明發11年，從沒想過申請別的工作，這裡像卡沙這樣做了5年以上、會說中文的同鄉不少。卡沙這天沒出海，輪內勤工作，太陽毒辣刺眼，他全身包緊緊，躲在戶外布棚下補網。
我問他娶妻了嗎？「現在我沒有老婆了，因為我待久了在外面，老婆應該不要我了，怎麼辦？」突如其來的心事流露，讓我語塞。「沒有辦法，我在上班也不能常常想家裡。」卡沙語氣溫柔，像多數的東南亞人，認命而柔順：「有人說抓魚的人比較辛苦，可是，我抓魚已經習慣了。」
定置漁場早年多聘原住民，如今年輕人力斷層，基層全聘外籍。這裡的漁工一人一間臥房，還設禱告室。
「我規定周一到周五，他們不能帶小姐回來。但周末可以，因為我也年輕過嘛！以前早期他們帶小姐回來，都會偷偷摸摸，在廚房拿一些飯菜、盛一個碗拿上去（宿舍）給她們吃，我說幹嘛！何必要這樣！你帶小姐回來的，一律跟我們大家一起吃飯！」跑遠洋出身的鄭明發了解那種異鄉寂寞。
漁場上班時間是7點到11點、下午1點到5點，分兩班作業，但明發漁場所在的新竹海山漁港，泥沙淤積嚴重，漲潮才能出航，有時凌晨4點就得出去，「陸地上員工可以按時休息，但出海作業不一定，超時就給加班費。」定置漁場在近海布網，與遠洋長天數不同，出海作業不超過一天。
「我的漁工都是自動自發工作，別的老闆看了很驚訝，問我怎麼帶的？將心比心啊，把他們當兄弟，不是說你外勞就是我請的，就要怎樣怎樣……其實那種要虐待漁工的那些老闆，我個人是覺得，他頭腦都是趴帶去（壞掉）！」關於漁業的負面印象太多，鄭明發未曾隱瞞，因為他也沒什麼好瞞的。
（撰文 蔡碧月）