浙江省崧廈鎮雀嘴村的102歲羅阿花老人，雖然耳朵微微有點聾，但思路清晰、口齒伶俐。
102歲羅阿花老人
羅阿花老人的二女兒說，母親因為傷風感冒去過兩趟醫院，沒有三高，最讓她驚訝的是老人的器官年齡比她還年輕。羅阿花老人說，醫生說我的器官年齡還只有30多歲，我就講，我的器官是「外國進口」咯！那麼，102歲高齡的羅阿花老人的養生秘笈又是什麼呢？
竟是因常吃它：綠葉蔬菜。
羅阿花老人家門前有塊2分左右的菜地，裡面種滿了芹菜、青菜、白菜、蔥、香菜等各式蔬菜。
羅阿花老人69歲小兒子姜志滿說，這塊菜地，老媽種了85年了。羅阿花老人把這個菜園的菜，像看護小孩子一樣十分悉心照料。種出的菜自己根本吃不完，她經常分送給鄰居和家人一起吃。
綠葉蔬菜
這些綠葉蔬菜為什麼會有如此神奇的效果呢？
在綠葉蔬菜中含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K等元素。
1、保護眼睛
綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，而核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性。
2、保護心臟
多攝入綠葉蔬菜有利於降低人體的炎症發病率，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。
綠葉蔬菜
3、保護肝臟
綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外；綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協助修復肝功能，預防脂肪肝。
4、改善血液循環
綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用。
5、預防骨質疏鬆
綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發育，還是預防骨質疏鬆都是必不可少的，維生素K能夠幫助鈣沉積在骨骼上。
綠葉蔬菜
6、降血壓
綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。
7、預防老年痴呆
多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量，有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化的症狀。
下面我們來詳細認識幾種綠葉蔬菜。
1、香菜
香菜
在很多家庭的餐桌上，香菜算是一道配菜，只要在做湯、做菜的時候，會放一些香菜來提香。
其實，香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效地保護眼睛、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
花生米拌香菜
花生米拌香菜
原料：
香菜150克、花生米80克。
做法：
1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水，再油炸花生米。
2、在炸花生米的時候，把香菜洗凈切好，大蒜切碎備用。
3、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻，再放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
4、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。
吃花生米多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生米中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
香菜和花生米搭配，保護心臟有奇效，心臟不好的朋友可以常食用。
2、白菜
白菜
中醫認為白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬。
與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。
涼拌白菜
涼拌白菜
食材：
白菜一小棵、香蔥適量。
做法：
1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、將白菜放入鍋中，用開水焯一下，放入一勺食用油，等水再次燒開後，將白菜撈出。
3、將焯好的白菜過涼水備用，再往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥為裝飾即可。