我們家這邊有個餛飩館每到傍晚就有很多奶奶們帶著孫子孫女或者寶媽帶著孩子在這吃餛飩，可以說餛飩是老少皆宜的美食，因為它特別容易消化，並且餛飩湯可以用排骨湯一些葷湯很滋補，餛飩餡兒可以葷素搭配營養價值也好。既有吃的又有湯喝兩全其美
當然了外面賣的餛飩雖然吃著方便，但是餡料味道都一般化、特別用一些豬肉的也不清楚豬肉好不好。而且豬肉裡面的脂肪很多經常吃容易發胖。今天分享點不一樣的，讓大家在家就能快速吃上健康美味的餛飩。
我的餛飩餡是用雞脯肉做的裡面配了黑木耳和香菇，夏天吃黑木耳排毒又清火，裡面的香菇即可提鮮營養價值也很高。雞肉配上這兩種食材既營養又健康，屬於低脂肪高蛋白的美食，感覺比較吃豬肉餡的更健康，下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：雞脯肉一個、黑木耳干15克、香菇乾的10克、蔥、生抽、清酒、鹽、胡椒粉、餛飩皮3元一斤
1.雞脯肉的表面用切橫刀，每刀不要切到底，切的越密集越好。
2.切好橫刀再切豎到成井字。
3.再把雞脯肉翻過來同樣的方法下刀切。
4.最後在把雞脯肉從前到後像切肉絲一樣的切到底，再剁成肉末，這個方法剁肉餡5分鐘搞定，快捷又簡單。
5.黑木耳和香菇泡發洗乾淨，放入開水中焯水，大概煮至3分鐘。
6.焯水的黑木耳和香菇切碎，蔥切碎。
7.雞肉末加入清酒攪拌均勻，放入黑木耳、香菇打入一個雞蛋攪拌均勻。
8.放入鹽、雞精、最後放入蔥花攪拌均勻。
9.取餛飩皮中間放入少許少許餡料，用手捏緊，捏口靠近肉餡的位置。
10. 煮過加水燒開放入餛飩煮開，加入涼水煮開，再加一次涼水煮開觀察餛飩漂上來即可。
11. 撈出餛飩加入排骨湯，撒入蔥花即可。
好吃的雞肉餛飩就做好了，雞肉裡面加了黑木耳和香菇，味道鮮美可口，裡面的配菜焯水後很容易煮熟，減少餛飩煮的時間味道更好吃。沒燉排骨湯的可以調製湯料，裡面放入生抽、老抽、鹽、蔥花、少許豬油加入餛飩湯即可。