◤好吃到舐舐味 ❤◢ 曼煎糕Apam Balik可以自己在家做!不管是厚的、還是薄的都很好吃!( ̄﹁ ̄)

@ 2017-06-15

只需用平底鍋,好吃到舐舐味 曼煎糕 Apam Balik 可以自己在家做!不管是厚的、還是薄的都很好吃!( ̄﹁ ̄)

(內有教學)

內餡要有多滿就有多滿~~

曼煎糕【厚的】

材料:

麵粉 ~ 150克

雞蛋 ~ 1粒

糖 ~ 2湯匙

蘇打粉 ~ 1/2茶匙

水 ~ 200ml 

酵母 ~ 1/2茶匙

內陷:

花生碎 ~ 適量

白糖 ~ 適量

玉米醬 ~ 適量

牛油 ~ 適量

表面搽料:

溶化牛油 ~ 適量

做法:

1. 將全部材料混合攪拌均勻然後過篩,放置一旁發半個小時(水和酵母先混合)。

2. 燒熱平底鍋,然後抹一層薄薄的油,轉至小火。

3. 倒入適量的粉漿,用勺子攤開粉漿,把鍋蓋蓋上,小火烘至出現小洞洞。

4. 撒上少許糖,花生碎,玉米醬和牛油,加蓋再繼續烘至餅皮邊緣轉至金黃色。

5. 用餐刀在餅皮邊緣划過一圈,然後用木鏟子將慢煎糕對摺。

6. 在慢煎糕表面搽上少許溶化牛油,取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料:

麵粉 ~ 160g

酵母 ~ 3/4小匙

蘇打粉 ~ 半小匙

糖 ~ 3湯匙

雞蛋 ~ 1個

椰漿 ~ 75g

牛奶 ~ 75g

香草精 ~ 半小匙

鹼水 ~ 1小匙

餡料:

花生碎 ~ 烤熟

杏仁碎 ~ 烤熟

罐頭玉米醬

牛油

做法:

1. 把所有的材料混合攪拌均勻,待放大約45分鐘。

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起。

3. 用平底鍋,小火,倒入1杯糊,慢慢散開糊,讓鍋的邊緣也沾上少許糊,關蓋,煮至麵糊出現很多的小洞洞。

4. 塗刷上少許牛油,撒上花生糖,加入玉米醬,關蓋,再煮一煮。

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮,將麵餅颳起折對半,看見麵餅褐黃色的即可。

此外,還可以依據自己喜歡的口味來製作曼煎糕 Apam Balik~~ 

資料來源:LeeSharing


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