清脆可口的黃瓜不僅僅清甜，還有不錯的營養。由於黃瓜的含水量超過百分之九十，所以經常吃也不用怕會胖。用醋來溜黃瓜，是非常好的搭配。醋可以促進體內脂肪分解，加速新陳代謝。

夏天很熱，堅持吃上一段時間的醋溜黃瓜，你就會發現：口乾舌燥、便秘、上火、煩躁等夏天常見的身體問題會緩解很多，血壓血脂也穩定了很多，胖胖的你也許還能減掉幾斤肉！

經常吃黃瓜有什麼好處呢？

1. 補水利尿

黃瓜含有百分之九十以上的水分，在食物中是最高的。除了可以補充人體必需的體液外，還可以利尿消腫，促進身體排出毒素和雜質，稀釋尿液，從而緩解腎臟壓力，預防泌尿結石。

2. 補充維生素，通腸潤便

皮膚粗糙的人可能是缺乏維生素，可以吃黃瓜。黃瓜富含各類維生素，帶皮一起吃更好。黃瓜還富含膳食纖維，有助於促進腸道的蠕動，排出宿便和黑便。

3. 降壓降脂

黃瓜的葡萄糖甙、果糖是不參與人體一般的糖代謝的。所以糖尿病人吃黃瓜墊肚子的時候，血糖會有明顯降低。除此之外，其中少量的鉀和鎂以及固醇類成分可以降低膽固醇，穩定血壓。

4. 提高免疫力

黃瓜中的葫蘆素可以提高身體免疫力，維生素E有延緩衰老的作用，維生素B可以安神補腦。雖然這些維生素含量不是特別多，但是對身體健康的促進作用還是很明顯的。

吃黃瓜也並不是沒有禁忌的，以下幾個地方需要注意

1. 黃瓜生吃、涼拌效果更好，高溫對營養破壞多

2. 咳嗽的人不宜吃黃瓜

3. 身體虛寒，脾胃差的人也要少吃，否則會拉肚子

4. 除了涼拌，儘量不要用太複雜的食用方式，腌制是最不可取的

和其他事物一樣，黃瓜也有搭配禁忌，在吃黃瓜的時候千萬不要吃這些

1. 維生素C含量高的食物，比如西紅柿、苦瓜、芹菜、辣椒等等。黃瓜有一種維生素c的分解酶，這種物質可以破壞維生素C的結構，影響營養價值。

2. 油脂性食物，比如花生豆。花生米很油，和寒涼的黃瓜一起吃，就會引起腹瀉。