【黃瓜拌雞絲】
用料： 黃瓜 1根、雞胸肉 1塊、紅椒 2個、蔥、薑片、八角 1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油；
做法
1.鍋里放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；
2.鍋里熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3.黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蚝油，辣椒油拌勻即可；
【干撈粉絲】
用料： 銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、蔥花 少許、水 適量；
做法
1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裡粉絲紅亮的辦法；
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
【冬瓜蟹味菇】
用料： 冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、鹽、水澱粉、高湯；
做法
1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗凈；鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟；炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香；
2.放入冬瓜片煸炒；倒入生抽，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞；煸炒片刻，倒入調好的高湯，燉片刻，犒干湯汁；
3.加入水澱粉，調勻；攪拌出鍋裝盤即可；
【檸檬紅燒肉】
用料： 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 約30ml、清水 適量（約700~800ml）、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段；
做法
1.帶皮五花肉洗凈切成塊狀，放入沸水中煮1-2分鐘，燙出浮沫。撈出清洗乾淨，放入電壓力鍋內。
2.檸檬洗凈切成片。用手輕按檸檬片，將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄，一起放入鍋內。
3.放入薑片和八角、桂皮。6、放入1小勺鹽，2小勺冰糖。倒入老抽，再倒入適量的水。用筷子稍稍攪拌至所有原料均勻分布。
4.蓋上鍋蓋，選擇合適的程序，開始烹飪。用文火燉差不多45分鐘。紅燒肉最後一步必須要收汁，打開鍋蓋，大火加熱進行收汁。盛出後可以撒上蔥末點綴。
【客家釀苦瓜】
用料： 苦瓜 三條、肉末 300克、蔥 適量、鹽 適量、油、生抽 適量、生粉 適量；
做法
1.將苦瓜洗凈，將苦瓜整條切成三到四厘米的段。鍋里放適量的水，將切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分鐘即可。焯好後撈起晾涼。
2.將蔥切成蔥花。肉末加入適量的鹽，切好的蔥花，再加剁一下，將蔥花和鹽都均勻地剁進肉末里。客
3.苦瓜晾涼後，開始釀入肉餡兒。首先用手指把裡面的核戳出來，然後將苦瓜放在指尖處，再釀入適量的肉餡。
4.將每一個苦瓜用同樣的方法一一釀好，然後放入有油的平底鍋中，稍微煎一下，將肉香味煎出來。將兩面煎至微黃。
5.然後無需放水，小火蓋蓋燜上一會兒。大概燜十到十五分鐘。苦瓜燜軟後，調入適量的鹽，適量的生抽。然後調入適量的生粉水，勾一個較濃的芡。最後淋上尾油，盛出裝盤！