每次吃面的時候，媽媽不是做煮雞蛋給我吃就是煎個荷包蛋給我吃，感覺這兩種吃法已經吃了有二十年了。終於有一天我問媽媽有沒有更入味的方法，可以讓我重新愛上雞蛋，否則再這樣吃下去我可能會和雞蛋say byebye了，於是媽媽伸手即來，給我滷了幾顆蛋，味道真的很贊哦，我可以不用搭配任何主食就吃掉3顆，要不是怕消化不了，我真的還能再繼續吃下去，而且自己家滷的蛋要比外面衛生，外面滷蛋用的老湯是重複利用的，真的有點不衛生哎，自家做起來既乾淨又美味，一點不輸外面小攤的味道哦，關鍵是做法超級簡單，即使媽媽不在身邊，有了這個配方，你也可以做出人間至味！
食材
蛋30顆
冰糖1米杯
二砂糖1米杯
黑糖3米杯
醬油2米杯
鹵包1包
紹興酒1/4米杯
花椒適量
香油少許
辣椒1-2條
水5米杯
1
蛋洗凈 水滾煮10分鐘 剝殼備用
2
鍋中先把糖(砂糖 冰糖 黑糖）煮溶 +5米杯水煮滾後轉小火
3
加醬油 鹵包 紹興酒 花椒 香油
4
剝好的蛋放入鍋中小火煮2小時關火 放半小時後把蛋撈起
5
電風扇吹冷後 再把蛋放回滷汁中煮滾10分鐘關火 冷卻後放冰箱 隔天更好吃
TIPS:
蛋要常溫 煮熟後泡冷水方便剝殼