孩子都愛吃的幾道家常菜,再也不用擔心他(她)們挑食了!
媽媽最頭疼的莫過於孩子挑食了,長期挑食最造成營養不良,不利於身心健康。如何解決孩子的挑食問題,莫過於將孩子愛吃和不愛吃的都做的美味十足,這樣孩子自然而然就胃口大開,這幾道家常菜都是孩子們比較愛吃的,家長們不如學來做做。
1、可樂雞翅
食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法:
1.鍋中放水大火煮沸後,放入洗凈的雞翅焯燙2分鐘後撈出
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,在雞翅上劃幾刀瀝干備用
3.將大蔥切段,姜去皮切片備用
4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮炒香
5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入沒過雞翅的可樂和清水
6.再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘
7.打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可出鍋
2、宮保雞丁
食材:雞胸脯肉、花生、蔥、干辣椒、姜、蒜、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、料酒
做法:
1.將洗凈的雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁
2.雞丁用料酒一湯匙、食用油半湯匙、白鬍椒半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙,腌漬十分鐘入味
3.將蔥切段,干辣椒切碎、姜蒜分別洗凈切碎
4.鍋里放油,七八成熱下雞丁炒變白,放入干辣椒、蔥和花椒粉,炒出香味
5.再兌入提前調好的料汁,大火炒到雞丁粘稠干松即可
6.光火後,拌入花生米炒勻即可出鍋
3、魚香肉絲
食材:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉
做法:
1.將泡發的黑木耳切絲,冬筍胡蘿蔔切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末
2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌
3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁
4.熱鍋下冷油,下肉絲迅速劃炒散開,炒至肉色變白後盛出
5.鍋中底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香,倒入肉絲翻炒均勻
6.加入胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右,下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒
7.倒入芡汁,待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋
4、炸香蕉卷
食材:香蕉2根、吐司6片、細砂糖1大匙、大白粉1大匙、椰糖2大匙、雞蛋2顆、低筋麵粉100公克、麵包粉300公克
做法:
1.將香蕉皮剝除,弄碎置入碗中,加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用
2.吐司去邊,將吐司壓扁,挖1小匙香蕉泥置於吐司中間成內餡,將吐司由下往上捲起
3.將低筋麵粉加入少許的水調和成面煳,塗抹於香蕉吐司卷兩端收口,預防油炸時開口
4.將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁
5.把香蕉卷兩邊捲筒處先沾上麵粉,再沾上椰蛋汁,在外皮上均勻沾上麵包粉
6.鍋中倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,放入香蕉捲,炸約3分鐘
7.香蕉卷至表皮呈金黃色時,撈出瀝去油分即可開吃
5、肉末蒸蛋
食材:雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、姜5克、蒸魚豉油、15ml、白糖3克、老抽3ml、鹽3克
做法:
1.將雞蛋打入容器中,用筷子攪散攪勻
2.加入適量溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3.將雞蛋放蒸籠上,蓋蓋,(蓋子不蓋死)蒸10分鐘
4.肉末加入白糖,老抽,鹽和蔥薑末攪拌好
5.鍋中放油燒熱,倒入肉末炒至變熟即可
6.蒸好的蛋取出,表面是一平如鏡,將肉末倒在蒸蛋上即可
6、糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲
做法:
1.首先將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁
2.坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用
3.鍋內留底油,倒入調好的調料汁大火燒開
4.再倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可出鍋
7、五彩土豆泥
食材:土豆2個、玉米1/3勺、青豆1/3勺、火腿1/2勺、鹽少許、胡椒粉(黑)少許
做法:
1.在一個大碗里,用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥
2.平底鍋里倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒熟
3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋里混合均勻,所有混合物再炒一小會
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤
8、山藥肉丸子
食材:山藥150克、胡蘿蔔半根、豬絞肉300克、蛋白25克、薑末10克、鹽少許、米酒1匙、醬油1大匙
做法:
1.山藥去皮切成小塊,蒸熟後搗成泥備用
2.姜切末,胡蘿蔔洗凈去皮切薄片,雞蛋取蛋白備用
3.豬絞肉、山藥泥放入容器,加入蛋清、薑末、酒、少許的鹽混合攪拌
4.沿容器順向倒入清醬油,拌勻使肉餡紮實,每顆搓約30克
5.把小肉丸放胡蘿蔔片上,置入盤中
6.蒸鍋水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可