說起曾經與無線電視台媲美的亞洲電視台，儘管早已經成為了過往，但是卻培養了無數人才。而今天小編要說的就是曾經的「亞視花旦」——江美儀。
模特出道的江美儀拍攝了很多廣告，值得一提的是，江美儀曾經搭檔周潤發，擔任周潤發「100年潤發」電視廣告的女主角。
1996年，25歲的江美儀加入香港亞洲電視，同年拍攝首部電視劇《肥貓正傳》，與鄭則仕、鮑起靜合作，第一部戲就擔任女主角。
隨著電視劇的熱播，江美儀一躍成為小花旦。拍劇集、做主持，旅遊節目、廣告頒獎典禮、亞洲先生大賽司儀……亞視幕前的工作她幾乎樣樣打齊。
然而隨著亞視的衰落，2009年，江美儀過檔無線電視。效力亞視時是女主角的江美儀，來到無線卻只能做小配角，但是江美儀並沒有因為這個落差感而被打壓，相反什麼戲份都願意嘗試，哪怕只有兩三集也行。
2010年7月，參演時裝劇《女人最痛》飾演洪珊瑚，憑該劇入圍萬千星輝頒獎典禮最佳女配角五強。
2011年8月，在時裝警匪電視劇《潛行狙擊》中飾演小食店老闆娘袁君嵐，與劉松仁飾演的「鞏sir」有對手戲，第二次提名萬千星輝頒獎典禮最佳女配角；
2012年11月，參演TVB台慶劇《名媛望族》飾演風情萬種的「三太太」，第三次提名萬千星輝頒獎典禮「最佳女配角」獎；
《名媛望族》中江美儀飾演的三姨太，每次出場都帶來驚艷，舉手投足都散發著冶艷的氣質，性格鮮明，著實令人印象深刻。
2013年，第四次提名最佳女配角的江美儀，總算憑藉著《衝上雲霄2》的「Head姐」一角獲萬千星輝頒獎典禮最佳女配角獎。
為了飾演好方芮嘉這個角色，江美儀花了不少心思，在劇中與馬國明也是吻戲床戲肉搏戲全上陣，然而因為這一段「姐弟戀」，江美儀被網友狠批「老牛吃嫩草」，然而現實中的江美儀只大馬國明三歲。
同年在《My盛Lady》中扮演的女權主義者「袁琛」一角也吸粉無數。
2014年，參演破盡無線全年收視紀錄的大熱劇《使徒行者》，飾演莫羨晴。外型硬朗的江美儀在劇中飽受家暴折磨，所幸最後在苗僑偉的鼓勵下走出了陰霾。
2015年，參演《以和為貴》和《陀地驅魔人》，戲中出色鮮活的演技也都獲得了好評。
事業越走越好的江美儀在愛情上也是相當幸福。江美儀的男朋友吳君祥是圈外人，但是他的姐姐卻是娛樂圈中公認的「喜劇女神」——吳君如，兩人相愛多年，雖然一直沒有領證結婚，但是已經是圈內公認的「恩愛情侶」。
如今的江美儀也許還是沒能受到TVB的重視，但是比起那些個港姐出身的小花旦，江美儀的自信、演技與氣質贏了不知道多少倍。希望江美儀能夠早日得到重視，獲得更多更好的機會。