食材：
臘腸......4根
胡蘿蔔......1/2根
雞蛋......5個
玉米粒......適量
豌豆......適量
西紅柿......1個
大米......2杯
香菜花......少許
鹽......適量
澱粉......適量
豬油......少許
黑胡椒粉......適量
做法：
把所有材料準備好，蔬菜和臘腸清洗乾淨，玉米用刀剃成玉米粒，（也可以買現成的玉米粒）
在電飯鍋內膽中倒入2杯大米，淘洗乾淨後，加入1：1的清水，
加少許鹽和豬油，（也可換色拉油或不放）攪拌均勻，
臘腸對半再對半切開，切成4個長條，然後切成小丁，
胡蘿蔔也切成條狀，再切成丁，
把蔬菜丁和臘腸丁放入電飯煲中，間隔開放，（胡蘿蔔-臘腸-玉米粒-臘腸-豌豆-臘腸）
最後中間放入去蒂的番茄，放入電飯煲，開啟煮飯模式，
雞蛋打入大碗中，加入適量澱粉、少許鹽和油，
攪拌均勻，（最好過一下篩，這樣蛋液更細膩）
不粘平底鍋中倒入2大勺蛋液，用中小火加熱，邊搖晃均勻，直至蛋液完全凝固變色後，
盛出，降溫，用同樣的方法，繼續製作蛋皮，做蛋皮前最好讓鍋子降溫
（可以在鍋子底下墊塊濕冷毛巾幫助降溫），不然蛋液一下鍋就凝固，不好塑形，
做8-10張左右就OK了~（別跟我說，你想改成「八層蛋包飯」）
攤完蛋皮，飯也差不多煮好了，用飯勺把番茄搗碎，
（最好取出番茄皮）然後和蔬菜飯攪拌均勻，
接下來就差組裝了，底下先鋪一張蛋皮，然後鋪一層飯，壓的緊實一些，
淋一層番茄醬，可以更好的和上層的蛋皮粘合，
再蓋上一層蛋皮，就這樣一層一層往上疊，
就像造房子似得，慢慢就堆起了一個小蒙古包，
在最上面一層的蛋皮上，淋上番茄醬，
最後放上香菜花做點綴，（香菜花可用薄荷葉或香菜等代替）千層蛋包飯就完成啦。
切塊，就可以開吃啦，組裝的過程能快則快，這樣吃到的蛋包飯還是熱的,
蛋香四溢，咸鮮適口，營養還均衡，別跟我說，看完以後你想吃塊蛋糕壓壓驚~