豬油，豬油渣到底能不能吃健不健康？本文看完你做決定
隨著社會的發展，人民的生活水平也逐漸提高了！很多兒時的記憶、事物都漸漸的消失了！在農村，有一種食物流行了很多年，是一種非常奢移的美食，它就是豬油渣兒。對於大多數80、90後的人來說，童年守在鍋邊灶前眼巴巴守望熬豬油過後那點豬油渣是一件幸福事，一碗豬油拌飯、一份豬油渣，都是童年記憶里難得的美味。所以很多人對豬油渣兒的回憶仍然記憶猶新，那種清香誘人的味道，至今想起來仍有餘味兒。
可是，隨著電視上、新聞報紙上不斷有人說豬油致癌、長期大量食用可能對血脂、心血管有害，植物油更健康，讓很多農民放棄了自己炸豬油的打算，導致越來越多的人開始遠離它了。
那麼豬油到底是好是壞？一起來看看
豬油的概念
豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症狀。豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
豬油的分類內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等
豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數被老百姓買回煉油和炒菜；
豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；
豬皮裡面的油叫「皮油」，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。
豬油的主要用途一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或麵條直接食用。
二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
豬油的功能
能夠解斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長、野葛、硫磺毒、諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，吃點豬油就行。
解五種疸疾，黃疸、谷疸、酒疸、黑疸和女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠「利腸胃，通小便，利血脈，散宿血」。
老年人咳嗽：也可以用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之止咳。
產婦產後虛汗：豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
豬油的儲存方法豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
豬油渣真的不能吃嗎？再來說一說豬油渣，熬制豬油必定會產生豬油渣。
豬油渣也並非所有人都不能吃，對於兒童和大量消耗體力的勞動者來說，豬油渣具有一定的積極意義。
由於豬油渣中含有較多的膽固醇，對於正在長身體、身體各組織都急需膽固醇來「建造」的孩子來說，豬油渣提供的膽固醇是促進生長的物質，那些因為擔心孩子攝入膽固醇而長期使用植物油烹飪的家長的做法反而存在誤區。
但需要特別注意的是現在的孩子由於攝入大量能量又不願意運動，小胖墩越來越多，如果孩子體重超重，那麼豬油渣也應當成為禁忌食物。
豬油的禁忌與副作用
動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
食物相剋豬油不可與梅子食用。
豬油的妙用1.蒸饅頭的發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3.鐵鍋洗凈擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4.不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5.可以當作潤唇膏。
6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺
總結與看法說了這麼多，豬油和豬油渣到底是健康還是不健康？我認為，什麼食物都有利有弊，不能一棍子打死，您說對吧！當然，出於口味的考慮，偶爾調劑吃點豬油確實無妨，但不建議把豬油作為家庭的日常用油。
所以豬油應該說是不好不壞的油，偶爾吃可以，但量不能多。
小提示：1，最好豬板油跟豬肥肉混合起來熬制，這樣豬油會更好吃！
2，切記要先加涼水再開火，這樣熬出來的豬油才能幹凈！
3，燉魚湯時最應該加點豬油，魚湯會更香更白！還有如果有腥味的魚，適合用豬油來做，可以去腥！
4，一定不要用金屬或者塑料的容器保存豬油，最好用陶瓷或者玻璃容器！