晨起極愛的抹醬麵包，最近卻覺得吃膩了，想要暫別牛油、加央及吞拿醬，來點新鮮的？本期介紹5種自製抹醬，給你不一樣的趣「味」早晨！
摘自 聚餐網
梨香栗子醬
材料：
西洋梨220克、西洋梨泥100克、砂糖20克、香草豆莢1/2支、新鮮檸檬汁10克、栗子丁80克、玉蜀黍粉5克、水10克
作法：
1.將西洋梨、西洋梨泥、砂糖、香草豆莢、新鮮檸檬汁、栗子丁混合均勻。
2.以小火將作法1的材料煮滾。
3.再用玉蜀黍粉調水，加入作法2中勾芡即可。美味秘技：西洋梨泥，就是直接將西洋梨用果汁機打成泥。
摘自 聚餐網
杏仁抹醬
材料：
砂糖100克、鹽5克、水30克、烤過的杏仁粒300克、橄欖油30克、糖粉20克
作法：
1.將水、鹽、砂糖以小火煮至焦化（約攝氏180度），再加入烤過杏仁粒拌勻後，冷卻備用。
2.將冷卻的作法1放入食物調理機，再倒入橄欖油與糖粉，打成稠醬狀即可。
美味秘技：沒有食物調理機也可以用果汁機，但切記要攪拌久一些，因為焦糖杏仁果要攪打得夠熱才會出油，如果打不夠久，只會呈粉沫狀而已。如果覺得作法1的焦糖焦化至攝氏180度太苦，想要甜一點可以僅將糖煮至焦黃色（約攝氏170度）即可。
摘自 聚餐網
焦糖蘋果醬
材料：
砂糖30克、動物性鮮奶油20克、蘋果泥200克、蘋果小丁50克、麥芽糖20克、肉桂粉1克、玉蜀黍粉5克、水10克
作法：
1.將砂糖用小火煮至焦化（約攝氏180度），再慢慢加入動物性鮮奶油拌勻，變成焦糖醬。
2.再加入蘋果泥、蘋果小丁、麥芽糖、肉桂粉煮滾。
3.最後將玉蜀黍粉調水，加入作法2中勾芡即可。美味秘技：不喜歡肉桂粉的話，也可以不添加。
摘自 聚餐網
香草黃梨醬
材料：
新鮮黃梨660克、砂糖200克、麥芽糖200克、香草豆莢1/2支
作法：
1.將新鮮黃梨切丁。
2.將所有材料混合，放置室溫一天。
3.以小火將作法2的材料煮至攝氏103度，待涼後即可使用。
美味秘技：水果加入一定比例的糖熬煮，除了增加風味外，也是為了延長保存期限的緣故。
摘自 聚餐網
檸檬奶油醬
材料：
新鮮檸檬汁100克、全蛋50克、蛋黃60克、砂糖A 80克、砂糖B 80克、奶油（軟化）150克
作法：
1.先將全蛋、蛋黃、砂糖A混合拌勻。
2.將新鮮檸檬汁與砂糖B煮滾，倒入作法1中拌勻，再倒回鍋子回煮至攝氏83度。
3.過篩倒入攪拌機，用球狀攪拌器攪拌降溫至約攝氏40度左右，慢慢加入奶油攪拌均勻即可。
美味秘技：在新鮮檸檬汁與砂糖B煮滾時，別用打蛋器攪拌，因為會有鐵味，須使用耐熱橡皮刮刀來拌煮。