端午節7款讓人流口水的粽子做法，趕緊學起來！！
端午節將至，7款讓人流口水的粽子做法，趕緊學起來
滷肉綠豆粽子
主料 :
新鮮粽葉適量、粽葉繩適量
糯米適量、五花肉適量
脫皮綠豆適量
輔料 :
八角適量、草果適量
桂皮適量、香葉適量
豆蔻適量、丁香適量
老抽適量、食鹽適量
冰糖適量、生抽適量
米酒適量
做法步驟 :
1. 五花肉切成小段，放入鍋中加水煮開，撇去血沫，撈出洗凈瀝干。
2. 鍋中放入五花肉和滷料（八角，草果，桂皮，香葉，豆蔻，丁香，老抽各適量），
加水煮開後加入食鹽、米酒和冰糖，轉小火慢煮大約一個小時。
3. 五花肉滷好後，把肉和滷汁一起放進冰箱冷藏過夜，這樣滷肉會更入味，做出的粽子更香更好吃。
4. 糯米浸泡兩個小時，撈出瀝去水。在糯米中加入適量食鹽，生抽和幾勺製作滷肉剩下的滷水，攪拌均勻。
5. 鮮粽葉洗乾淨，用開水燙軟，再放入冷水裡浸泡備用。這樣處理能避免粽葉開裂。
6. 將粽葉光滑的一面向內捲成漏斗的形狀，先裝入一小勺糯米，用筷子捅一捅，把糯米給壓實了。
接著放入淘洗乾淨的脫皮綠豆，放入一兩塊滷肉，再放上一層綠豆。 最後再用糯米填滿。
把糯米整平壓實後，用粽葉的兩頭封口，用粽葉繩捆緊，一個三角粽就包好了。三角粽外形小巧，不僅吃起來方便，而且很容易煮熟。
7. 粽子放進高壓鍋中，加入沒過粽子的水，高壓鍋上汽後煮一個小時左右。
煮好的粽子最好別急著拿出來，利用餘熱悶一悶，這樣不僅能避免粽子夾生，做出的口感也更軟糯。
火腿八寶粽子
主料 :
糯米500克
輔料 :
火腿50克、乾貝30克
冬筍30克、冬菇30克
牛蹄筋30克、雞菌干30克
花生30克、青豆30克
蔥姜蒜適量、蚝油少許
做法步驟 :
1. 將各種輔料切碎備用，糯米先用涼水侵泡。
2. 將包粽子竹筍殼、棕葉和竹葉用水煮10分鐘左右
3. 將煮好的竹筍殼、棕葉冷卻備用
4. 將侵泡過的糯米加適量水蒸至6-7成熟備用
5. 在油鍋中將蔥姜蒜沫爆香放入準備好的各種輔料，加入適量的蚝油和鹽炒制
6. 將蒸好的糯米和炒制的輔料攪拌均勻後冷卻備用
7. 將冷卻後的糯米糰包入竹筍殼中用棕葉捆緊，然後和大量的竹葉一起放進蒸籠中蒸製20-30分鐘，
讓糯米糰中的各種輔料的味道充分的分解出來。
花生豬肉粽子
主料 :
豬肉800克、糯米1500克
花生200克
輔料 :
五香粉適量、老抽適量
生抽適量、料酒適量
白糖適量
花生豬肉粽子的做法步驟 :
1. 把糯米，花生洗凈泡十二小時以上。粽葉用開水燙過
2. 浸泡好的糯米瀝干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，鹽拌勻後腌制30分鐘。
3. 肉切小塊
4. 加入調味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，鹽腌如冰箱冷藏24小時入味
5. 取一張粽葉先捲成圓錐形，放入少許糯米。
6. 再放入幾塊豬肉（我家愛吃肉加的肉比較多
7. 放少許糯米蓋在肉上，用手指壓實壓緊
8. 如圖示，將多餘的部分向糯米的方向下壓
9. 用手指捏住多餘的粽葉，向一側折迭
10. 把多餘的粽葉折迭包裹
11. 用棉先繩綑紮結實。
12. 將綁好的粽子放入鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子為度，蓋上蓋子。
大火燒開，，後改為中火2小時
13. 等蓋子可以打開之後，就可以享受香糯的粽子啦
棗粽子
主料 :
糯米、棗
粽子
做法步驟 :
1. 糯米提前泡好,泡了一個晚上
2. 粽子葉提前泡好,泡了一個晚上
3. 取兩片粽葉，迭起，從中間捲起成圓錐狀，
4. 先放一顆棗
5. 再填糯米
6. 然後在兩邊各放一顆棗
7. 把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,綁起來.放高壓鍋里煮
紅豆粽子
主料 :
糯米、紅豆
輔料 :
清水
做法步驟 :
1. 紅豆和糯米提前浸泡一夜。
2. 粽葉提前用水煮兩分鐘再洗乾淨。用剪刀剪掉粽葉的硬梗。
3. 捲成漏斗狀。
4. 裝入糯米和紅豆，壓實。
5. 轉一下方向。
6. 按壓住粽葉的邊，將上面的粽葉蓋過來。
7. 再將粽葉折過來。用手指按住。
8. 用線綁好。
9. 包好的粽子放電高壓鍋裡面煮30分鐘即可。
東坡肉粽子
主料 :
五花肉1500g、糯米適量
輔料 :
醬油150g、黃酒500g
砂糖100g、食鹽5g
蔥姜適量
做法步驟 :
1. 一定要選分層均勻肥瘦適宜的五花肉，最好是五層那種（對，我買個豬肉就和相親一樣……）
2. 然後先起一鍋水汆燙到八分熟
3. 蔥選蔥白，姜切成片
4. 用一個小鍋，先放好蔥姜，五花肉放在上面，皮朝上
5. 然後狠狠的加入黃酒，古越龍山三年陳五年陳或者石庫門都不錯，千萬別用料酒哈
6. 加入150g醬油，生抽即可（我晚上拍的，看著有點像老抽）
7. 加入100g砂糖和5g左右的食鹽
8. 然後小火燉倆小時，取出來一部分湯，浸泡糯米過夜（這就是為啥我一定要晚上做的原因咯）
9. 第二天濾出來湯水，我加了點梅乾菜，不想加隨意，可以加一點糖啊豬油啊醬油啊之類
10. 然後就是歡脫的包粽子環節！粽葉彎成一個小漏斗形狀
11. 加入一塊大大的東坡肉嗷嗷嗷
12. 放滿糯米，扣上上面的粽葉尖尖
13. 折一下，捆好（原諒我單手拍照無能……）
14. 湊齊一大鍋，塞滿鍋底，加水，上面壓上重物，開心的煮一個小時就好啦！
鹹蛋醬肉粽子
主料 :
糯米70g、鹹蛋黃1個
粽葉3片、白糖適量
五花肉30g、料酒10g
調味料20g
做法步驟 :
1. 把鹹蛋的蛋白取出！蛋黃備用！
2. 用勺子把蛋黃取出來！
3. 糯米泡好一天後調味道
4. 取兩片粽葉包好糯米並放好一塊腌制好的五花肉在放入鹹蛋黃！
5. 包後蒸1小時！