炸鍋試過了薯條，雞翅，排骨, 魚排……
實在是喜歡上了它的快捷，健康
但是做為麵包甜點控的我
不用它做點心，那絕不是我的風格
就先從一款快手的蛋糕開始吧
昨天晚上8點開工，9點時就香飄滿屋了
出爐曬在朋友圈有人說它象麵包，有人說象燒餅，其實人家叫蛋糕啦
方子來自一本老外的食譜，名字翻譯的有點不倫不類
說是蛋糕，它完全沒有雞蛋的成份
做法跟常做的司康類似，口感也是濕軟蓬鬆的
尊重原方，咱就叫它蛋糕吧
檸香蛋糕
材料：普通麵粉235g，細砂糖50g，無鋁泡打粉5g，鹽3g，檸檬皮屑1個，無鹽黃油125g，濃稠酸奶145g，香草精3g。
裝飾材料：全蛋液少許，淡奶油100g，細砂糖8g，芒果粒適量。
做法：
1、麵粉，細砂糖，泡打粉，鹽一起放入盆中。
2、檸檬洗凈，凈檸檬皮刨成細絲加入。
3、黃油無需軟化直接切成小塊加入麵粉中。
4、揉搓成小粒狀。
5、加入酸奶和香草精。
6、用刮刀拌勻至看不到麵粉的狀態。
7、分成四等分，揉圓後輕輕按扁。
8、表面刷一層全蛋液。
9、放入預熱好200度的空氣炸鍋中。
10、烤15分鐘左右即可。
11、淡奶油加糖打發。
12、將出爐放晾的蛋糕從中間切開塗上奶油撒上芒果粒就可以享用了。
TIPS:
1、普通麵粉就是家裡常用來蒸饅頭包餃子的麵粉。
2、黃油冷凍的或是冷藏的都可以，切小直接與麵粉搓成小粒即可，不要提前軟化。
3、麵糰不要反覆揉壓，過分揉口感就不鬆軟了。
4、刨檸檬皮屑時注意不要刨到白色的部分，否則口感會苦。
5、香草精沒有可省去。