剁椒白菜
主料：大白菜250克、剁椒辣醬50克
配料：白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜蒜、水澱粉適量
製作：1、 大白菜選用白菜幫。
2、 把白菜幫斜刀片成大片。
3、 蔥姜蒜切片。
4、 起油鍋，爆香蔥姜蒜。
5、 放入剁椒辣醬小火炒出紅油。
6、 放入白菜，加白糖大火翻炒1分鐘，用水澱粉勾芡，加味精調勻即可。
地三鮮
主料：土豆250克、茄子150克、青椒80克、
配料：生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽3/2茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜蒜、水澱粉適量
製作：
1、土豆、茄子切成滾刀塊；
2、茄子放入大碗中，放入1/2茶匙的鹽抓勻，腌制5分鐘，用廚紙吸凈茄子表面析出的水分。
3、 青椒切片。
4、 蔥姜蒜切片。
5、 鍋燒熱，放入少許植物油，把土豆塊放入鍋內。
6、 小火煎至土豆表面呈金黃色盛出。
7、 鍋內放入茄子塊，也煎成金黃色盛出。
8、 鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜片。
9、 倒入土豆塊、茄子塊略炒。
10、加剩下的鹽、白糖、生抽和少許的水，大火炒至2分鐘。
11、 放入青椒片炒至青椒變色，倒入水澱粉勾芡，放入味精調勻即可
毛豆燒茄子
材料：茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根（可不放）
調料：甜麵醬1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許
做法：
1.茄子洗凈切塊；
2.用足量干澱粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然後輕輕抖掉多餘的粉；
3.鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態為油麵有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色；
4.炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟後用來涼水沖凈瀝干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6.鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之後倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.調入所有「調料」和剩下的一半蒜末，炒勻即可。
薑汁菠菜
主料：菠菜200克、生薑8克 配料：鹽3/4茶匙、米醋1湯匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1湯匙
製作：
1、 菠菜去掉根部的泥沙及老葉清洗乾淨。
2、 洗凈的菠菜放入開水鍋內炒燙2分鐘。
3、 焯好的菠菜立即放入冷水中降溫。
4、 菠菜撈出擠干水分，切成兩段擺入盤中。
5、 生薑切成末。
6、 除芝麻外所有配料放入小碗中調勻。
7、 菠菜上散入薑末和熟芝麻。
8、 淋入調好的味汁即可。
西芹百合
材料:西芹170克 鮮百合40克 枸杞子6粒
調料：蔥花少許 雞汁1大匙 白糖1小匙 鹽少許
做法：
1.西芹取莖，斜切成段兒；百合一片片掰下，洗凈後入加有少許糖的沸水中焯10秒鐘，然後撈出，用涼水沖凈瀝干；
2.熱鍋涼油，爆香蔥花，倒入西芹，中大火翻炒；
3.調入雞汁、白糖和少許水，炒勻；
4.倒入百合和枸杞，加入鹽，快速翻炒均勻即可。
糖醋藕片
原料：鮮藕200克，枸杞20粒 輔料：薑末適量，白醋2茶匙，糖2湯匙，鹽1/4茶匙，水澱粉1/2茶匙
做法：
1. 藕洗凈，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中沖洗幾次，浸泡．枸杞洗凈．
2. 鍋中燒開水，放入藕片和枸杞，煮3-4分鐘，撈出瀝水．
3. 將白醋，糖，鹽和水澱粉混合均勻成調汁兒．
4. 鍋中倒入適量油，燒熱後加入薑末爆香，將藕片和枸杞倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入3的調汁兒，小火收汁兒即可．
平菇燒白菜
原料：平菇300克，白菜200克 輔料：薑絲適量，干紅辣椒3隻，鹽1/4茶匙，生抽1/2茶匙，蚝油1.5茶匙，水澱粉2茶匙
做法：
1. 平菇洗凈，去根，撕成小朵．白菜洗凈，瀝干水份，葉子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜幫用刀片成薄片，
2. 鍋中燒開足量的水，下入白菜，焯燙1分鐘，撈出瀝水．
3. 再下入平菇，煮兩分鐘，撈出用涼水沖凈，瀝水．
4. 炒鍋燒熱油，放入薑絲，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，調入鹽，生抽，蚝油，翻炒均勻．
5. 淋入水澱粉，翻炒均勻即可．
魚香茄子
主料：茄子300g 輔料：蒜末10g，蔥末5g，泡發好的木耳30g，四川紅泡椒30g 魚香汁兒：生抽45ml，料酒30ml，糖15g，醋20ml，生粉1茶匙（5ml）
做法：
1】把所有的調料兌在一起成魚香汁；木耳洗凈過滾水焯一下，切絲。
2】茄子洗凈切長條。
3】泡椒和魚香汁攪勻。
4】茄子過油撈出。
5】鍋內燒熱少許油下蔥姜爆香。
6】倒入木耳翻炒一下。
7】把兌好的魚香汁倒入鍋內攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒均勻收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油。
蚝油生菜
材料：生菜600克,蚝油15克,色拉油及蒜末適量，澱粉5g加50ml水混合成水澱粉
步驟：
1、生菜清洗乾淨，放入滾水中煮半分鐘左右，保持翠綠撈出來，濾干水份裝盤。
2、熱鍋中放入色拉油，油熱後加入蒜末爆香，再加入蚝油翻炒半分鐘。
3、之後加入水澱粉勾芡，勾好芡即可關火。
4、把煮好的蚝油醬澆在生菜上即可。
芹菜炒香乾
主料：西芹180克、香乾100克、紅椒40克
配料：鹽3/4茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、蔥蒜、水澱粉適量
做法：
1、 西芹、香乾、紅椒分別切絲，蔥蒜切片。
2、 起油鍋，爆香蔥蒜片。
3、 再放入西芹、香乾、紅椒。
4、 加鹽、白糖大火翻炒1分鐘，用水澱粉勾芡，加雞粉調勻即可。