空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜等，是菜市場最常見的一種綠葉青菜。空心菜也是一種食療價值極高的蔬菜，尤其是對於廣大糖友們來說，空心菜基本上可以跟苦瓜放在一個等級，它也含有可以直接降低血糖的成分。今天，塔小全來為大家介紹一下吃空心菜對於糖友們的好處。
一、空心菜的食療價值
空心菜性微寒味甘，且含有一種植物胰島素和硒元素，這兩種營養成分可以有效幫助2型糖友控制血糖。
空心菜富含大量的維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣元素含量是番茄的12倍。
空心菜中的膳食纖維含量較豐富，具有促進腸胃蠕動，防止便秘的作用。空心菜所含的維生素C能降低膽固醇，促進血液循環，還能提高機體免疫力。
二、這樣吃降糖最有效
炒空心菜時宜加點蒜，蒜所含的營養物質有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成，對防治糖尿病並發心血管疾病有幫助。
飲食宜忌
空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜食。
搭配宜忌
1、甜椒＋空心菜
二者同食，味道甘爽，含豐富維生素和礦物質，還可降壓、解毒、消腫。
2、雞爪＋空心菜
雞爪富含膠原蛋白，空心菜含有大量膳食纖維，二者同食，清熱解毒，利尿消腫。
三、推薦吃法
清炒空心菜
【原料】空心菜500克，蒜2瓣，玉米油、鹽、雞精各適量
【做法】
1、空心菜洗乾淨，切成5厘米左右的段；
2、蒜瓣剝開洗乾淨，切成小片；
3、鍋內倒入適量玉米油，同時放入空心菜和蒜片翻炒；
4、等空心菜體積縮小，放入鹽和雞精，翻炒一下即可。