百變香蕉，各種美味的香蕉料理，讓人慾罷不能啊！
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香蕉吐司卷
材料： 香蕉，二砂糖 1湯匙（也可用煉奶代替），全蛋 1個，低筋麵粉 1杯，麵包粉 1杯，吐司 3 – 5片
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做法：
1. 香蕉去皮，切小丁狀（也可搗成泥狀），混入二砂糖，拌勻。
2. 全蛋打散。
3. 吐司去邊，用手壓平壓扁，放上香蕉泥，捲起。
4. 麵包卷裹上一層麵粉，再上蛋液，再裹上麵包粉。
5. 下鍋，用小火慢煎。
6. 3分鐘後起鍋，稍涼後，切開食用即可。
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香蕉鬆餅
材料： 熟透香蕉 2根，雞蛋 4個
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做法：
1. 香蕉切片，用叉子壓成糊狀，加入蛋充分拌勻成香蕉蛋糊漿。
2. 煎鍋加熱後，抹上一層薄油，倒入適量香蕉蛋漿，以小火兩面各煎1分鐘，熟透即可。
3. 煎好後，可按個人喜好加入水果，糖漿，奶油等拌著吃。
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香蕉煎餅
材料： 香蕉 4根，中筋麵粉 400克，滾水 150克，冷水 100克， 蛋 4個，奶油 適量，巧克力醬 適量
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做法：
1. 麵粉放入盆中，沖入滾水攪拌，再倒入冷水，拌至沒有粉狀即可，鬆弛20分鐘。
2. 麵糰分成4份，抹上沙拉油，再鬆弛 1小時。
3. 桌上抹上沙拉油，將麵糰擀開。
4. 把蛋打入碗中，香蕉切片狀，放入蛋中拌勻。
5. 鍋中放入奶油，將餅皮放入，煎至起泡變透明時，倒入香蕉蛋液。
6. 餅皮的四邊往中間折，包裹著香蕉蛋液。
7. 再放入些許奶油，煎至兩面金黃即可。
8. 煎好後，切好放入盤中，淋上巧克力醬或蜂蜜或煉乳都可以。
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脆皮香蕉
材料： 香蕉，雞蛋，麵粉，麵包糠
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做法：
1. 雞蛋打散，加入1大勺麵粉，攪拌成粘稠的麵糊。
2. 香蕉去兩端和切掉四邊，成長方形。
3. 香蕉條放入雞蛋麵糊中，裹滿麵糊。
4. 用筷子夾起，放到麵包糠中，裹勻。
5. 拿起，抖掉多餘麵包糠，再放入油鍋中，小火慢炸。
6. 炸至兩面金黃，即可撈出控油。
7. 可搭配番茄醬或沙拉醬等。
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香蕉雞肉卷
材料： 雞胸肉， 香蕉，雞蛋，麵粉，麵包糠，鹽，胡椒粉
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做法：
1. 雞胸肉切成大片，撒入鹽和胡椒粉腌制。
2. 取1段香蕉，用雞肉片包裹，裹上麵粉，蛋液，麵包糠。
3. 下鍋中煎至金黃即可。
4. 煎好的香蕉雞肉卷取出，稍涼後，切成小塊即可。
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法式香蕉卷
材料： 香蕉 2根，吐司 4片，牛奶 25克，蛋 1個，細砂糖 8克，蜂蜜或煉乳 適量
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做法：
1. 蛋打散，加入牛奶和砂糖拌勻。
2. 白吐司去邊，香蕉去皮。
3. 香蕉放在吐司中間，吐司兩端捲起，接合處捏合一下，防止下鍋煎時散開。
4. 卷好後，均勻的沾上蛋液。
5. 平底鍋加入少許奶油或食油，放入沾上蛋液的香蕉卷（接合處朝下）， 小火煎至均勻上色即可。
6. 食用時，淋上蜂蜜或煉乳即可。