1）三鮮砂鍋
材料
主料：熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水發肉皮100克，水發粉絲100克，熟筍肉25克，大白菜250克。精鹽7克，味精5克，清湯750克。熟豬油50克。
做法
蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
2）砂鍋魚頭
材料
鮭魚頭1/2顆
大白菜1個
蒜苗1根
玉米1根
干香菇4朵
鴻喜菇及雪白菇1包
玉米筍6根
凍豆腐10塊
炸豆皮2片
蛋餃6個
魚餃6個
德式起司腸6個
扁魚10片
姜1小塊蔥
1/2根麵粉
2匙太白粉
1匙鹽適量
醬油1/2杯
豆瓣醬1匙
自製沙茶醬5匙
高湯或水2000c.c
鹽適量
白鬍椒粉適量
米酒1/10杯
做法
1.大白菜切大塊、蒜苗切段、玉米切塊、干香菇泡水後切段、炸豆皮切三等份、姜切片、蔥切段，其餘蔬菜洗凈備用。
2。將魚頭放入醃料、部分薑片及蔥段待醃入味，沾上粉料炸至表面呈酥脆狀。
3。取炒鍋爆香薑片、扁魚及干香菇，加入大白菜及高湯（或水），加入醬油、豆瓣醬、沙茶醬續煮，斟酌以鹽調味。
4。同鍋放入作法2的魚頭、其他蔬菜及火鍋料續煮，起鍋前放入蒜苗即可。
3）蛤蜊奶油燉白菜
材料
食材︰大白菜1/2粒食材︰大白菜1/2粒食材︰蛤蜊10顆食材︰紅蔥頭5粒食材︰紅蔥頭5粒食材︰大蒜5顆食材︰大蒜5顆食材︰大白菜1/2粒調味料︰奶油1小塊調味料︰奶油1小塊食材︰紅蔥頭5粒調味料︰米酒2大匙調味料︰米酒2大匙食材︰大蒜5顆調味料︰牛奶牛奶調味料︰牛奶牛奶調味料︰奶油1小塊調味料︰鹽適量調味料︰鹽適量調味料︰米酒2大匙調味料︰牛奶牛奶調味料︰鹽適量
做法
紅蔥頭&大蒜切碎，起油鍋小火炒香
放入蛤蜊，加入2大匙酒
小火燒至蛤蜊開口，盛出備用，下奶油一塊
白菜切小塊放入，小火燉20分
加鹽調味，加入牛奶熄火，蛤蜊排好上菜。
Tips 懶一點的奶油燉菜︰省略添加奶油&牛奶，直接使用現成品
4）砂鍋紅燒肉
用料
豬肉 1斤 料酒 50ML 米醋 20ML 美味鮮 5ML 生薑 20G 蔥 10G 冰糖 30G 水 200ML
砂鍋紅燒肉的做法
先將肉，切塊，放入鍋中，開水煮熟後並洗乾淨。
鍋中倒入少許油，中火，將肉煎至金黃色，大約五分鐘
砂鍋，燒熱，鏟少許油入砂鍋中（防止變焦），最底下鋪生薑片及蔥段，並將肉放進砂鍋中。放入料酒，米醋，美味鮮，小火開始燉。
冰糖小火炒至焦糖色，並立刻導入200ML的水。將糖水倒入砂鍋中
開始小火燉一個小時。（注意中間要翻動，以免底部焦掉）。中途將生薑片和蔥段夾出扔掉！
撒上蔥花，吃起來棒棒噠！
5）砂鍋雞煲
用料
嫩雞 1隻 青椒 1個 紅椒 1個（不要太大） 生薑 1塊（參照下面圖片哦） 大豆油 2大勺 美味鮮醬油 2大勺 料酒 1小袋（350ml) 小蔥 適量 大蒜 6瓣 味精 1小勺 鹽 1小勺
砂鍋雞煲的做法
雞洗凈斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）
用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味。
砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。
將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用。
將腌料倒入砂鍋（腌制用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。
淋入兩勺大豆油
開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘
35分鐘後，加入紅椒、青椒燜三分鐘
熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，OK啦。。。砂鍋有一個好處就是保溫性能很好，熄火後端上桌還能看見湯在沸騰呢，有木有。
6）砂鍋娃娃菜
用料
五花肉 250克 娃娃菜 1顆 油豆腐 20顆 大蒜 5瓣 鹽 1/2小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 雞精 1/4小匙 老乾媽 1/2大匙（不吃辣可免）
砂鍋娃娃菜的做法
將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分
炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色
下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蚝油、生抽、雞精（老乾媽）
炒至根莖變軟，再加入葉片部份
大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料
加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可
7）砂鍋豉油雞
用料
大雞腿 2隻（也可以用全雞） 花雕酒 1湯勺 瓶裝豉油雞汁 1瓶 雞汁味料： 熱水 80g 生抽 30g 蚝油 25g 砂糖 50g 老抽 1茶匙 鹽 1/4茶匙 砂鍋味料： 油 2茶匙 干蔥頭（紅蔥頭） 5粒（切片） 蒜頭 5粒（切片） 蔥段 適量 姜 5大片 花雕酒 1湯匙
砂鍋豉油雞的做法
滷水按說明加水燒開，我用的是250g的李錦記豉油雞滷水，說明上是一碗滷水加一碗水的，滷水一定要可以沒過雞腿啊，要不然燜不熟的！（滷水可以重複使用的）我會自己加一些八角、香葉、一點花椒、薑片等香料，大家隨意
滷水煮開，把洗乾淨處理好的雞腿放入滷水中，待煮開後小火煮5分鐘，關火浸泡30分鐘以上（我是關了火就不管了，讓雞腿一直泡著入味）一次鹵幾個，泡在滷水裡放冰箱保存，吃的時候取出即可
取小奶鍋把雞汁味料煮開，備用
砂鍋豉油雞關鍵步驟來了：把鹵好的雞腿斬件備用，砂鍋燒熱，下油2茶匙，放入砂鍋味料炒香，:,贊入花雕酒一湯匙，整齊的放入雞塊，淋上5湯匙雞汁味料（一個雞腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加蓋煮開1分鐘熄火，上桌享用吧！
加送拍照小技巧：拍照時把雞汁先淋雞皮上再拍，效果會更吸引食慾哈！
8）砂鍋東坡肉
【材 料】 五花肉600公克 棉繩240公分 青蔥2支 八角2粒 青江菜3顆 【調 味 料】 A.紹興酒1大匙 太白粉水適量 B.醬油5大匙 高湯1000公克 鹽適量 冰糖40公克 【做 法】 1.五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬，再切成3公分大小的方塊，用棉繩上下綁好，放入沸水中汆燙去血水後，撈起洗淨備用。 2.青江菜放入沸水中汆燙至熟備用。 3.熱鍋，加入少量水，放入冰糖加熱溶解後，加入醬油炒勻，再加入其餘調味料B煮至沸騰。 4.加入紹興酒、作法1的五花肉塊，以小火慢燉至湯汁剩下2/3鍋，再倒入砂鍋中，以太白粉水勾芡，再加入作法2的青江菜即可。
9）蟹肉豆腐煲
【材 料】 蟹肉200公克 素蟹黃30公克 板豆腐2塊 小香菇6朵 青蔥段1支 蒜頭2粒 薑片15公克 【調 味 料】 A.鹽1/4茶匙 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 香油1小匙 高湯400㏄ B.太白粉水適量 【做 法】 1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。 2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。
11）紅燒魚唇煲
【材 料】 A.魚翅唇300公克 竹筍片150公克 芹菜末60公克 紅蘿蔔片60公克 B.蔥段30公克 薑片15公克 【調 味 料】 A.醬油2大匙 糖1大匙 香菇精1/2小匙 米酒1大匙 烏醋2大匙 水500㏄ B.太白粉水適量 香油1小匙 【做 法】 1.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香。 2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。 3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3量，以太白粉水勾芡，再淋上香油，撒上芹菜末即可。
12）雞丁鹹魚豆腐煲
【材 料】 A.西洋芹60公克 松茸3顆 香菇2朵 雞胸肉150公克 鹽魚肉70公克 板豆腐1塊 B.蟹黃30公克 蒜末1粒 蔥花1支 【調 味 料】 A.鹽適量 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 高湯400公克 B.料理米酒1小匙 太白粉1小匙 C.太白粉水適量 【做 法】 1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入高湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。 3.加入調味料A拌勻，並以太白粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。