雞胸肉基本上是每個減肥菜單內必然會看到的菜式，可是為什麼減肥失敗都因為它？
原來是因為減重的人都只有白水煮雞胸肉，結果每天都要吃這麼一塊白禿禿的雞肉，頂受不住，最後就整個減肥計劃都失敗嚕！其實雞胸肉也不一定要白灼，以不同方去去烹調雞胸肉，既不怕會吃厭又能減重喔！
食譜 1 ：涼拌雞胸絲
【 材料 】
雞胸 1 塊
蔥絲 多點好吃
鹽 適量
香油 適量（不怕胖的當然多加點好吃）
【 做法 】
1、白水煮熟雞胸。剛熟就可以了，時間長了就老了。我一般1磅的3塊整塊的雞胸，涼水下鍋，水開後16-20分鐘，用筷子可以輕易扎透就可以了。
2、或把一個整個雞胸平均切成4條，水開後，放入雞胸條，等水再次開後煮3-5分鐘就熟了，超級嫩。（生雞肉溫度不同，靈活調整時間）
3、撈出雞胸後，用筷子噼開成大塊方便放涼。不燙手後，撕成絲，越細越進味。
4、放香油、鹽、蔥絲拌勻。
食譜 2 ：無油燕麥脆烤雞胸
【 材料 】
雞胸肉 2 塊
玉米片 2 大把
雞蛋 2 枚
黑胡椒 若干
海鹽 若干
橄欖油 1/4 湯勺
醬油 若干
番茄醬 若干
【 做法 】
1、把雞胸肉洗凈，切小塊。
2、用少許海鹽、少許醬油、少許胡椒粉，1/4湯勺橄欖油，攪拌均勻，腌制一晚。
3、玉米片放進保鮮袋，用擀麵杖碾碎碎的。
4、把雞蛋敲入碗中打散，然後將腌制好的雞胸肉過蛋液，再裹一層玉米片碎。
5、在烤盤上鋪上油紙，再把已經過好玉米片碎的雞胸肉均勻碼在擺在上面。
6、烤箱預熱180度，上下火 20min。時間少寧可少不可多，會柴。
7、最後裝盤，配上少許番茄醬。低熱量低油脂的金燦燦的上校烤雞胸就可以吃啦！
食譜 3 ：簡易烤雞胸條
【 材料 】
雞胸肉 1 塊
蛋清
料酒 少許
鹽 少許
黑胡椒 適量
蒜粉 適量
辣椒粉 適量
【 做法 】
1、整塊雞胸肉洗凈，如果太厚從中間片開成兩半，用刀背將肉拍松或劃幾刀或小叉叉洞以便入味。兩面撒上少許料酒，蒜粉，鹽，辣椒粉，現磨黑胡椒，如果喜歡稍嫩的口感，可以加入適量蛋清。
2、用手抹勻，給雞肉充分按摩。
3、蓋保鮮膜腌制30分鐘以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制過夜
4、腌好的雞胸肉包上錫紙，要包嚴，防止水分流失
5、烤箱預熱230度，上下火230度15分鐘。小心打開錫紙別被熱氣燙著，稍冷卻後切條。
6、加上你自己喜歡的蔬果，done~（我這裡是放的牛油果和豆苗）
食譜 4 ：彩椒炒雞胸
【 材料 】
雞胸肉 1 塊
彩椒 3 個
番茄醬 適量
干辣椒 適量
花椒 適量
生抽 適量
醋 適量
糖 適量
【 做法 】
1、生抽+醋+代糖溷合，調成碗汁；
2、雞胸彩椒切塊，取一半碗汁加番茄醬混合，抓下雞胸肉；
3、熱鍋，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
4、鍋內下雞丁和彩椒，快速翻炒，至雞肉七成變白；
5、倒入剩下的半碗碗汁，大火勐炒，等到收汁即可出鍋。
6、大麥米洗凈後泡3-4小時，加比一般白米略多一些的水，大火煮開後，改小火再煮20分鐘，關火後燜一會兒口感更好。也可以用電飯鍋直接像煮飯一樣做。
食譜 5 ：蔬菜雞胸餅
【 材料 】
雞蛋 1 只
雞胸肉 1 塊
胡蘿蔔 50 g
青椒 1 只
調味品 適量
【 做法 】
1、雞胸肉剁成泥，蔬菜切小粒，打入一個雞蛋，加入調味品。
2、加入澱粉，順時針攪啊攪啊攪啊攪。
3、取耐熱容器，碗底刷一層薄油，倒入肉煳攤平，表面再刷一層薄油。放入預熱好的烤箱內，200度，20-25分鐘。
4、超級嫩，一點兒麻油就很有味道啦。無負擔的減脂餐～
食譜 6 ：杏鮑菇炒雞胸
【 材料 】
杏鮑菇 1 小包
雞胸肉 1 塊
香蔥，料酒，蚝油，醬油
【 做法 】
1、杏鮑菇切成片
2、雞胸肉切成片，加料酒、生粉、醬油、鹽腌制 10~15 分鐘
3、放適量油，倒入雞胸肉炒至稍變白加入杏鮑菇翻炒，加入少量水，炒一會加入香蔥即可起鍋。
食譜 7 ：無油煎雞胸
【 材料 】
雞胸肉 1 塊
醬油 少許
干澱粉 少許
研磨黑胡椒 少許
【 做法 】
1、雞胸肉一塊，沖乾淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料，用筷子在肉上戳幾下以便入味。題頭圖我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘後，正反面澱粉抹勻
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了
除了白水煮雞胸外，以上這七種料理方法也值得你在減重的時候煮來吃哦！如果覺得單調，所以吃的時候配搭一些蔬菜或是水果吃會更好喔！
THE END