黃芪燉雞湯是常見的藥膳之一，四季皆宜，男女通吃。家裡常備黃芪，用來泡水、煮粥、燉湯燉肉都很合適，黃芪補氣健體，且性溫味甘，不容易上火，適合四季食用。燉雞湯時加入它，使雞湯營養翻倍，增強抵抗力，常喝還能預防感冒。
【砂鍋黃芪燉雞腿】
食材：雞腿5隻，干香菇80克，黃芪50克，枸杞15克
配料：蔥1段，姜1塊，料酒15毫升，鹽5克，清水適量
做法：1、準備好食材。干香菇提前泡發洗凈。
2、雞腿洗凈，斬塊後冷水入鍋，大火燒開撇去浮沫。
3、砂鍋中放入泡發的香菇。
4、雞腿撈出後放入砂鍋中。
5、加入足量熱水，放入蔥段、薑片、料酒，黃芪和枸杞大火燒開。
6、蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時左右，出鍋前加入鹽即可。
olivia美食記錄：
1、黃芪有「補氣諸藥之最」的美譽，味甘性溫，補氣最給力。泡水、煮粥、燉湯，常食用有很好的防病保健作用。
2、黃芪燉雞湯，可以用整雞，也可以用雞腿。雞肉提前焯水即可。
3、最好用砂鍋小火慢燉，高壓鍋、鐵鍋之類次選。