餡料豐富香甜可口老少皆宜的——月子餅

@ 2017-04-22

記得兒媳婦做月子時,月嫂用紫薯自製了月子餅,我有一旁邊學邊幫忙,感覺這個餅吃起來還是不錯的,特別是裡面的餡十分豐富,有營養,口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。喜歡甜食的人也都會愛吃的。

今天我就想按照月嫂的方法,親自下廚再製作一次,餡面完全一樣,只是她的方法是用蒸鍋做熟的,我是用烤箱烤熟的,出人意料的是,我製作出了點心的效果,外觀更漂亮誘人了。受到家人的肯定和喜愛。

主料:發麵團 (標準粉加適量的酵母,過程省略,麵糰大小根據自家需求)

輔料:花生、核桃、黑芝麻、葡萄乾、進口黑糖、無鹽黃油(這些食材完全是隨意的,所以沒有具體分量)

製作過程:

1、根據自家所需,適量發麵。

2、把花生、核桃、黑芝麻分別炒熟,炒熟的花生、核桃要去皮。

3、將去皮後的花生、核桃、黑芝麻分別壓碎備用,此照片拍虛就省了。

4、葡萄乾洗凈控干水分,切碎備用。

5、無鹽黃油用隔熱方法將它溶化。

6、把所有食材放入容器中,放入適量的黑糖,將溶化的黃油倒入餡料中攪拌均勻。

7、 用進口黑糖、黃油攪拌餡料。

8、發麵團做成大小相同的劑子,擀成圓片,放入餡料包起來。用手輕壓成餅狀,以此類推

9、分別把兩個餅放在一起。在上面的餅面涮上蛋液,有筷子頭沾上黑芝麻做點綴。把剩餘的面做了兩個小花捲。

10、烤箱預熱5分鐘,180度,上下火,烤制20分鐘左右即可出爐。

11、 看著這外觀真有糕點的味道吧。呵呵!

12、 用蒸的方法也可以。


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