放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。大家都在說隔夜飯菜不要吃，久而久之會對身體造成不良影響。下面這五種隔夜菜有毒，打死也不能吃哦!
第一：綠葉菜隔夜最危險
容易產生亞硝酸鹽，在蔬菜中，綠葉蔬菜產生亞硝酸鹽的機率是最高的。瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
第二：隔夜海鮮對肝腎不好
魚，蝦，螃蟹，貝類等海鮮，儘量不要隔夜食用。隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
第三：隔夜半熟蛋易致病
因為半熟的東西，本身也是含有細菌的。所以，隔夜的半熟蛋，儘量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不會有太大問題。
第四：銀耳蘑菇也需當心
論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
第五：放在金屬器皿里的湯
隔夜湯如果放在了金屬器皿中，，會析出對人體有害的物質。如果實在捨不得倒掉，就用玻璃或瓦罐類器皿冷藏保存吧!