蘑菇濃湯
材料：黃油 20克，麵粉 50克，口蘑 8個，洋蔥 ¼個，淡奶油 200克
做法：
1. 蘑菇切片，洋蔥切碎，取一部分蘑菇加少量水打碎成泥。
2. 鍋燒熱，加一小塊黃油，倒入乾麵粉，小火炒至麵粉變微黃，盛出備用。
3. 鍋中放入一塊黃油燒熱。
4. 炒洋蔥碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透。
5. 鍋中加涼水。
6. 倒入打碎的蘑菇泥。
7. 炒過的麵粉用涼水慢慢調開，至無粉粒，倒入鍋中煮至粘稠。
8. 倒入奶油攪拌均勻，煮開。
9. 放入鹽，少許黑胡椒碎，攪拌均勻即可。
溫馨小貼士：
1. 麵粉的量可以根據自己的喜好調節，但是一定要將麵粉攪拌至無粉粒狀，否則會有麵疙瘩。
2. 要小火熬煮，否則容易糊掉。
3. 把部分蘑菇打成泥，讓湯更濃，更入味。
玉米濃湯
材料：甜玉米粒300克，洋蔥30克，牛奶250毫升，西式火腿50克，速凍青豆50克，黃油30克，鹽3克
做法：
1. 洋蔥切成碎粒。
2. 甜玉米粒洗凈，瀝去多餘水分。
3. 西式火腿切成小丁。
4. 黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放入洋蔥碎爆香，然後放入玉米粒，翻炒均勻後加入100毫升冷水，煮滾後關火。
5. 將炒好的玉米連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶，一起攪打成玉米汁。
6. 將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，加入青豆和火腿丁，繼續煮3分鐘，加入鹽調味即可食用。
馬鈴薯濃湯
材料：馬鈴薯 2顆，洋蔥 半顆，奶油 少許（可不加），雞湯塊 半個，牛奶 2 – 3杯，鹽 適量，黑胡椒 適量，起司 2片
做法：
1. 馬鈴薯滾邊切塊，放入水中煮軟。
2. 洋蔥切丁切碎。
3. 將煮軟的馬鈴薯和洋蔥以果汁機（加少許水或牛奶）或食物調理器打成泥（可留一些馬鈴薯切塊，讓濃湯喝起來有口感）。
4. 將馬鈴薯和洋蔥泥倒回鍋內，加入奶油稍微加熱讓奶油溶化。
5. 加入雞湯塊，一杯水，讓雞湯塊溶化。
6. 加入牛奶，調味料。
7. 將起司片撕碎放入湯中，即可。