一、香菇豆角蒸餃
食鹽適量，生抽適量，豇豆400g，香菇100g，芝麻油適量，麵粉適量
1豆角洗凈在開水燙過後切成末，香菇切成末
2.肉餡加香油，生抽及鹽調勻，.麵粉加水和成團醒15分鐘左右
4.包成餃子，.一鍋開水，倒入餃子煮 三次開即可
二、鹹菜蒸餃
鹹菜300g，豆芽75g，五香豆腐絲150g，蝦皮20g，餃子皮400g，輔料：芝麻油適量，鹽適量，料酒適量，胡蘿蔔適量
1.鹹菜洗凈切碎。五香豆腐絲切末，.豆芽切末，蝦皮切碎備用。
2.將所有原料混合均勻後加入鹽、料酒和芝麻油攪拌均勻成鹹菜陷。.取一餃子皮中間放入鹹菜陷，邊緣用筷子蘸水潤濕。
3.餃子皮對摺後把左右各折三個褶子。
4鍋中倒入適量清水，放入蒸屜。大火燒開後轉中火繼續蒸5分鐘即可。
三、蓮藕瘦肉蒸餃
蓮藕一節，去皮，切成細細的丁。豬瘦肉150g剁成肉餡，蔥一節和豬肉餡剁在一起。把剁好的肉餡加到藕餡中，加入五香粉，鹽適量，生抽少許，香油，花生油少許。
順著一個方向打勻。為了使肉餡更嫩磕一個雞蛋在裡邊，同樣順著一個方向打勻。和好的麵糰揉成長條切大小相同的劑子，按平擀成圓形餃子麵皮。
適量餡放到麵皮上，兩邊捏合，包成餃子。將包好的餃子自扔到沸水鍋中煮，三個開鍋加三次涼水。待餃子全部浮上再煮片刻。撈出
四、素三鮮蒸餃
水發蘭片50克，麵粉500克，熟雞肉250克，水發海參100克，大蝦100克。
調料蔥花100克，薑末5克，味精5克，花椒麵l克，精鹽10克，醬油50克，芝麻油15克，豆油100克。
先將雞肉剁成碎丁。海參、蘭片、大蝦去皮切成碎丁。加醬油。粉鹽拌勻。再放蔥。姜、味精、花椒麵、豆油、芝麻油攪勻拌成餡。
把精粉放在案板上，用開水燙好揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
左手拿皮，右手抹餡，再用手順餃子皮的邊從右到左捏合成月牙形的餃子。
把餃於擺在屜內蒸10分鐘左右，見皮鼓起即熟。
五、韭菜豬肉蒸餃
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在裡面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋里，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。