「做蛋糕不難，最重要用心做呢。用心就會做好的。這次我加藍莓，藍莓酸酸甜甜，味道挺好的。
這個模具只用過一次，這是第一次用，感覺真不錯呢。還有一小個蛋糕我帶去給同事吃，個個都搶著吃，一會就吃完了，大家都說好吃，叫我下次做個大的，這麼小不夠吃。」
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉70g
玉米澱粉10g
牛奶50g
玉米油30g
藍莓適量
細砂糖70g
鹽1g
白醋滴
藍莓戚風蛋糕的做法步驟
1
準備材料，麵粉過篩2遍。
2
蛋黃蛋白分離。
3
蛋黃加入20克砂糖打勻，分次加入玉米油，牛奶打勻。
4
篩入低筋麵粉，玉米澱粉，鹽。
5
按不規則拌勻。
6
蛋白滴3滴白醋，分3次加入砂糖打至硬性泡發。
7
挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊。
8
自上而下快速拌勻。
9
倒入蛋白霜里自上而下拌勻。
10
加入滾了低筋麵粉的藍莓拌勻。
11
倒入模具，震出大氣泡。放入預熱好烤箱150度60分鐘，上下火。
12
烤好後，先把蛋糕砸兩下，再倒扣放涼半小時。
13
用小刀輕輕劃一下四周就可以輕鬆脫模。
小竅門
1.蛋白一定要打至硬性泡發，就是拉起打蛋器，蛋白霜可以出現直立小尖角。
2.一定要提前15分鐘預熱烤箱，烤的時候一定要小火慢烤，這麼表面比較不會開裂。
3.烤完後水平砸2下，比較不會回縮。倒扣到涼才比較好脫模。