前幾天遇到一位媽媽跟我訴苦，說孩子平時就不喜歡吃蔬菜，像胡蘿蔔，洋蔥這樣營養的東西很抵制，還說不愛吃玉米。在家經常變著好花樣給他做，沒辦法，他就是不吃。這讓她很苦惱，經常不吃蔬菜，怕營養成分，微量元素不足，影響孩子長身體。
金燦燦的，很美味哦！
其實這很好辦呀，把不愛吃的食材做成他愛吃的食物來不就可以了，於是就出了今天這款洋蔥煎餅，做法轉給了這位媽媽，第二天就得到反饋，說孩子很愛吃，一邊煎孩子一邊吃，哈哈，我家孩子也很愛吃，我也很愛吃......
好想來一塊
今天用到洋蔥，還加了半根胡蘿蔔，一根玉米，平常不愛吃洋蔥的朋友，這樣吃很不錯的喲，洋蔥味道淡了好多。加了鹽，胡椒粉調味，煎的時候聞著都好香，吃的時候真的好美味。當然，蔬菜可以進行調換，比如喜歡吃肉的可以加一點豬肉末或者蝦仁，喜歡芋頭的可以切丁，加進去哈！味道也是杆杆的！
一般煎成這樣就可以了，
材料：
洋蔥1個
胡蘿蔔半根
玉米一個
鹽少許
胡椒粉適量
雞蛋2個
配料清單
製作步驟：
材料清水洗凈瀝干
胡蘿蔔去皮，切成小丁，玉米掰成玉米粒
儘量切小一點
洋蔥切成圓圈，儘量切得整齊一些（煎的時候蛋液不會留出來）
高度不要太高哦！不然餅太厚，不易煎透
把洋蔥邊角切成小丁
雞蛋磕在碗
還可以加點雞精
加鹽，胡椒粉稍微攪拌
胡蘿蔔丁，玉米粒，洋蔥丁倒入雞蛋液中，攪拌均勻
蛋液儘量不要太稀，以免煎的時候流出來
鍋里下少量油，熱鍋，（注意要開小火，以免燒焦）
洋蔥圈下鍋，蛋液用勺子勺進圈中
這張是後來做的，加了豬肉糜
煎有一小會，用鍋鏟輕輕弄起一小角，看是否成型(要不斷翻面，以免以免過煎)
若成型，則翻另一面煎，煎則兩面金黃即可
想不想來一塊！
小提示：
1、如果有下肉末，記得要煎久一點
2、切洋蔥時，可以先將刀子泡一下水，洋蔥切開放水裡泡一會，就不會辣眼睛流眼淚了
3、煎的時候要不斷翻面，以免一面燒焦
4、煎時候要開排風，不然廚房洋蔥味很重