新鮮紅魚頭................ 1個(大約500克)
馬鈴薯...................... 2個(切塊)
茄子......................... 1條(切塊)
紅蕃茄...................... 1粒
豆腐泡...................... 5粒
炸好腐皮................... 100克
咖哩葉...................... 15片
洋角豆， 菜豆， 包菜...... 各50克
濃椰漿...................... 200毫升
{香料：需搗爛拌勻}
魚料咖哩粉................ 3湯匙
香矛......................... 3支
蒜............................ 4瓣
小蔥子...................... 5粒
南姜......................... 1小塊
辣椒糊...................... 60克
做法
1) 將馬鈴薯，茄子，洋角豆和菜豆用燒油微炸一下.
2) 燒熱適量的油炒香香料， 加入適量的清水和其它材料除了魚頭，
紅蕃茄和腐皮
3) 蓋鍋煮15分鐘後， 加入魚頭， 紅蕃茄， 咖哩葉在煮10分鐘，
放調味料和椰漿煮沸即可，在吃的時候才放下炸好的豆腐皮