隨著生活水平的日益提高。
有些朋友在吃飯時開始光吃菜不吃飯。
一部分人是怕發胖，一部分人是不愛吃。
其實米飯的營養非常全面。
但是究竟怎麼才能蒸出好吃的米飯呢？
今天小就跟大家聊聊關於米飯的那些事。
一，選米ico
要蒸出好吃的飯，首先得選好米。
根據水稻品種不同可分為三類。
秈（xiān）米、粳（jīng）米和糯（nuò）米。
1，秈米
用秈型非糯性稻穀製成的米,米粒一般呈長橢圓形或細長形。
米質較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高。
蒸出的米飯較膨鬆，絲苗米和泰國香米都屬於這類。
在我南方主產秈米。
2，粳米
用粳型非糯性稻穀製成的米。
米粒一般呈橢圓形，粘性大，脹性小。
出飯率低，蒸出的米飯較粘稠；
東北米和日本米都屬於這類。
在我國北方主產粳米。
3，糯米
糯米是糯稻脫殼的米；
在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米；
它是製造粘性小吃主要原料。
比如粽子、八寶粥、湯圓、甜米酒等。
到底該選哪種米好呢？
秈米和粳米的營養成份，以及口感有著很大的差別。
秈米的蛋白質含量超過8%，粳米的蛋白質含量只有7%左右；
粳米的膠稠度要求大於70，而秈米的膠稠度只要求超過60。
因此粳米要比秈米粘得多，粳米和秈米都能蒸出香噴噴的米飯。
具體喜歡哪種口感，還得根據個人口味來選擇。
總結下來就是粳米適合做粘稠口感的米飯和煮粥。
秈米蒸出來的米飯口感較硬，更適合做炒飯。
二，淘米ico
淘米要用冷水，不要用熱水和流水淘洗。
米糠是有營養的，淘米時不宜洗的太凈。
以能淘去泥沙雜屑為度，一般以淘兩次為宜。
如果買的是散裝米，可以適當增加一次淘洗次數。
淘米前不要把米在水中浸泡。
以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。
淘米不能用力去搓， 要輕輕的揉搓。
三，浸泡ico
煮飯前先把米泡一下，蒸出來的米飯口感更好。
室溫在25℃左右時，浸泡30分鐘；
室溫低於15℃時，可延長1倍時間；
但最長不要超過1小時。
如果加其他雜糧一起煮飯，可將這部分食材提前浸泡，再與大米一起入鍋。
四，米水比例要適宜ico
粳米與水的比例為 1：1.2～1.4；秈米與水的比例為 1：1.5～1.7。
如此蒸好的米飯硬度和粘稠度都比較合適，大家也可以根據個人口味做相應的調整。
五，蒸飯ico
米飯究竟怎麼蒸才能更好吃呢？
小編來分享五種蒸米飯的方法。
大家都知道喝 茶可以 養生，同樣用茶水煮飯也有 保健功效。
會使蒸好的米飯清香撲鼻。
大家都知道陳米煮出來的飯不好吃；
其實只要煮飯時在水中加入 一勺油。
煮出來的飯就會和新米一樣好吃了。
煮飯時按照1斤大米1毫升醋的比例搭配；
煮出來的米飯會更加香甜，完全吃不出來醋味。
而且 天熱時加了醋的米飯不容易餿呦。
米飯不好吃有可能是米不夠好；
此時你可以在煮飯時加入1/4罐 啤酒；
如此煮好的米飯顏色看上去會十分誘人。
剩米飯再回爐時會有異味，其實只要加少許 鹽水。
米飯的異味就會完全消除了。
掌握了這些小妙招，絕對會讓你家的米飯香飄十裡哦~
這篇文章幫到你了嗎？請分享讓更多朋友知道吧！你看的也許正是向別人所需要的！