酒香紅燒肉
--原料--
五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生薑、蒜
-- 做法--
颳去五花肉皮的細毛，洗凈瀝干水，切塊。
生薑去皮洗凈切片，蒜瓣去皮拍扁。
熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色。
加上蒜瓣和薑片，爆炒2分鐘。
調入蚝油，翻炒均勻。
加上冰糖，調入少許鹽。
再倒進料酒，翻炒均勻。
接著往鍋里倒入沒過肉麵的清水。
蓋上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮30分鐘。
煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可。
千張燒肉
--原料--
五花肉、豆腐皮、冰糖、桂皮、八角、白酒、老抽
-- 做法--
五花肉切塊、千張焯水後打結備用。
鍋里加油，放入五花肉塊炒至變色。
放入一湯匙老抽，翻炒至肉塊上色。
放入桂皮、八角，添足清水後大火煮開，改小火燉制。
豆腐皮切長條後，打結。
五花肉燉制40分鐘後倒入豆腐結。
小火燉制10分鐘後，加適精鹽，小火燉制10分鐘收汁即可。
苕皮回鍋肉
--原料--
五花肉、紅薯粉、蒜苗、生薑、豆瓣醬、胡椒粉、白砂糖
-- 做法--
用紅薯粉加適量水調成糊狀備用。
炒鍋加少許油燒熱，將麵糊攤成餅煎熟後關火。
五花肉下冷水鍋，加料酒、花椒、薑片煮10分鐘。
苕皮放涼切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段備用。
炒鍋中放少許油，直接下五花肉片煸炒。
炒至肉片出油後加入苕皮炒勻。
加入豆瓣醬炒出香味。
再加少許鹽、胡椒粉、糖調味即可。
蔓越莓橙汁肉片
--原料--
豬裡脊、蛋清、橙子、蔓越莓、澱粉、白醋、白砂糖
-- 做法--
豬裡脊肉切厚片。
橙子去皮，榨汁，一碗即可。
肉片加入澱粉，適量鹽，1個蛋清，1茶匙酒，勻腌制20分鐘左右。
炒鍋適量油，把腌制好的肉片，兩面煎熟，呈金黃色撈出。
原鍋倒入橙汁，加入蔓越莓干，適量鹽，1湯匙白醋，2茶匙白糖，煮開。
倒入肉片翻炒，再加1湯匙澱粉勾芡出鍋。
香煎肉餅
--原料--
五花肉、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、孜然粉、黑椒粉
-- 做法--
五花肉切去皮切小塊、瘦肉切小塊，胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切小塊。
將所有切好的材料打成肉末。
在肉末中打入雞蛋，加入蔥末、孜然粉、黑椒粉、鹽。
順一個方向攪拌上勁。
煎鍋中加油，將肉末團成肉餅放入煎制。
煎至兩面焦黃就可以啦。