十全大補當歸雞
我本布衣 2017-03-24 06:31
備料：雞1隻，當歸1塊，姜1大塊，鮮棗8顆，蓮子(干)數十粒，板栗20個，桂圓8顆，食鹽1/2茶匙，黃芪一把，
枸杞1把，黃酒1碗
1.新鮮活雞洗凈控水後，全身抹鹽，內外都要抹到，稍作按摩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上
2.取出腌制過的雞，用流動的水衝掉內外多餘的鹽分，控干水分，將當歸、黃芪塞入雞的肚子，將雞放入大碗中，依次在周圍擺上生薑、蓮子、板栗、紅棗和桂園，注意順序，最後淋入少許黃酒
3.加蓋，冷水入鍋隔水燉1.5至2小時，關火前15分鐘打開加入枸杞，繼續燉15分鐘即可