馬上就是豌豆盛產的季節了，等了一個冬天，這兩天我在市場看到了它，一抹嫩綠尤為顯眼， 讓人怦然心動，忍不住想要帶回家。
說起來，豌豆算是一種處理起來略微麻煩的食材，不僅要焯水、去皮，1歲以內的寶寶還要搗成豌豆泥才行，怕一不小心卡到。
不過， 看在它營養豐富的份上，絕對值得你花這份時間在它身上！
豌豆的 蛋白質含量高，而且質量好，包含人體所需的 各種胺基酸，在 豆類中維生素C含量最高，它 豐富的維生素A還能幫助孩子明目護眼，促進生長發育，在 最有利於寶寶生長發育的蔬菜中排名第1。
拿它做點什麼，才能讓孩子乖乖的吃下去呢，如果直接煮粥或者焗飯，真怕他隨心情會吃膩。
想起去年栗子上市的季節，我用栗子泥做了一份 栗子糕，跟大家分享之後很多妞兒直呼孩子愛吃，索性今天就用同樣的法子做個豌豆糕吧~
結果是出乎我的意料， 無論是清新的顏色還是軟糯味道都無可挑剔，它沒有任何豌豆的豆腥氣，因為我在裡面加了幾個鵪鶉蛋，造型變得更漂亮，切開以後兒子直呼它為 「綠色的小汽車」。
驚喜到不行， 拿來跟你們 分享 ！ 好看好吃還營養，關鍵蒸鍋就搞定，不上火啊不上火！
豌豆蒸糕
參考月齡： 10個 月以上
食材準備： 雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋麵粉40g、砂糖30g、色拉油20g
烹飪時間： 40分鐘
難度分析： 初級
如果家裡恰好沒有鵪鶉蛋，也可以不放，這道蒸糕適合10個月以上，對豌豆和雞蛋不過敏的寶寶。
1. 鍋內加水倒入豌豆，水開後繼續煮2分鐘至熟透。
2. 焯水後的豌豆放入料理機，加20ml清水，打成細膩的豌豆泥。
Tips ：Tips：豌豆泥含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，預防和緩解便秘，我用 這款料理機已經打的很細膩了，為了避免浪費，豌豆泥就不用過濾了。
3. 雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入，先加入1/3砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。
Tips ：Tips： 再次強調，一定是 無油無水的乾淨大碗裡，否則很難打發。
Tips ：Tips： 這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的，你可以減量，但是不建議不放。
4. 打發至出現魚眼泡，第二次加入砂糖。
5. 打發至出現明顯紋路，加入剩餘砂糖。
6. 繼續攪打至濕性發泡。
Tips ：Tips： 整個打發的過程，我大概用了15分鐘左右，如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊！
7. 篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
8. 倒入玉米油。
9. 倒入豌豆泥，翻拌均勻。
Tips ：Tips： 這些動作一定要幹淨利落，不要花太長時間，避免消泡，做出來的豌豆糕才更蓬鬆。
10. 模具上刷一層油或者放一層矽油紙，倒入豌豆糊。
11. 在桌上輕震3下，消除豌豆糊中的大氣泡。
12. 加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
13. 冷水上鍋，中火蒸20分鐘。
14. 晾涼脫模，切塊，真的太鬆軟了，一不小心就要破的節奏……
雖然好吃，給寶寶吃1-2小塊就可以了，不能過多食用，否則容易脹氣。