四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。四季豆中含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
做法 :
1.四季豆洗凈切段裝盤備用
2.生薑剁成薑末
3.大蒜剁成蒜末
4.小尖椒一個切成小段
5.燒一鍋開水，裡面加少許鹽，把切好的四季豆放進去小火燜煮5分鐘
6.把生薑、大蒜、小尖椒放入油鍋中爆香，然後加入少許水大火燒開
7.倒入瀝干水的四季豆，加入少許的鹽和白糖，大火翻炒均勻即可
(蒜蓉蒸秋葵的家常吃法)
秋葵怎麽吃？許多沒有做過這個菜的朋友們都會有這個疑問，其實秋葵怎麽吃都可以，你可以把它當成絲瓜，怎麽吃絲瓜就怎麽吃它，這是最簡單的烹飪原則。當然，每個蔬菜都有它自己的特點兒，自然也有屬於它們自己的特別吃法。
秋葵富含大量粘液，口感也比較特別，有些朋友因爲討厭那種粘粘膩膩的感覺而不喜歡吃這個菜。其實秋葵無論是燉煮炒拌或者直接烤，都是可以的。今天我們蒸著吃，配著炒香的蒜碎，跟所有的蒜蓉菜一樣，有著迷人的蒜香。
原料 : 秋葵, 大蒜,生抽,鹽,烹調油
做法 :
秋葵洗幹淨，先焯水後過涼。
之後將秋葵去頭去尾一分爲二，擺在盤子裏。
大蒜去皮切碎。
炒鍋倒油，炒香蒜碎，以炒到蒜碎微黃爲度。
擺好的秋葵，搓一點兒細鹽，澆上生抽。
炒好的蒜碎同油一起倒在盤中的秋葵上。
上鍋蒸上，水開後計時，6分鍾，開鍋即可。
不同品種的秋葵，果子的顔色也不同，有紅色的，深綠色的，淺綠色的，都很好吃的。
秋葵過老時會有粗纖維，挑選時，以硬挺的，指甲可以掐動的爲最好
秋葵要整個焯水，果把不要切下，避免焯水時進水