做了2條吐司，孩子爸說想吃土司夾蛋糕了，於是今天用褐麥粉做了12個雞蛋的棉花蛋糕，保證管夠哈哈～
By *star丶時光 【豆果美食官方認證達人】
用料 褐麥粉 128克 玉米澱粉 32克 牛奶 160克 雞蛋 12個 糖 120克 鹽 少許 白醋 少許 食用油 120克
做法步驟
1、準備材料
2、將褐麥粉、鹽和玉米澱粉混合
3、兩個全蛋和10個蛋黃混合，加入牛奶拌勻
4、鍋內放油，燒熱至180度左右關火
5、加入粉類拌勻，待涼至40度左右時分次倒入雞蛋糊拌勻
6、拌好的蛋糊是無顆粒可流動狀態
7、蛋白加醋
8、分三次加糖打發至有鳥嘴狀
9、取三分之一蛋白到蛋黃糊內切拌均勻
10、再倒入剩餘的蛋白糊中拌勻
11、將蛋糊倒入墊有油紙的深盤中
12、上下震動幾下模具，震出大泡
13、烤箱120度第二層嫩烤20分鐘，轉110度嫩烤52分鐘，再轉180度上下火烤8分鐘上色即可。（沒有嫩烤箱的請水浴法去烤制）
14、成品展示
15、再來一張，超好的彈性
小貼士
出爐倒扣，冷卻脫模