應采兒，台灣人，生於台北市的女演員，祖籍山東青島
2000年，當時17歲的應采兒參加了美國華埠小姐選美比賽，並獲得亞軍。同年，應采兒在暑假和母親前往香港渡假時，被朋友推薦參加中國星招考新人的面試，其後被向華強太太陳嵐賞識，簽約成為其旗下演員。被劉德華相中而出任片中第二女主角，從此開始其演藝生涯。
20齣頭便開始在香港演藝圈中打拚，取得了不少成就。2005年參演內地導演王光利的《血戰到底》，並在張紀中版的《鹿鼎記》中扮演阿珂。但是因為她要放下高中學業來港拍戲，遭到爺爺的極力反對。2010年，應采兒被中國環保文化協會授予「文化中國行」大使稱號，並獲「青島十大才女」之稱。在公益事業方面，2012年應采兒受百度小桔燈之邀，親赴四川省岳池縣雷鋒小學洞庭罐村小參與公益。
應采兒和陳小春兩人在同一家公司上班，合作過電影、MV，慢慢地由陌生變熟悉。應采兒從小就喜歡《古惑仔》，和陳小春在同一家公司上班，當然少不了各種接觸，她總是喜歡笑，又大方不做作，就這樣的也吸引了「山雞哥」，慢慢地了解彼此後，兩人就順理成章的在一起了。
兩人2010年2月14日大年初一在美國拉斯維加斯小白教堂（Little White Chapel）舉行婚禮。2013年7月1日在香港產下一子Jasper。