琉璃肉屬魯菜，所有食材雖全為肥豬肉，但其酥脆香甜不膩，因其外皮光亮如琉璃得名。想要一探究竟的朋友們趕快跟著小編學起來。
食材準備： 肥豬肉300克、雞蛋1個、糖15克、油適量、澱粉適量。
做法：
1、將肉切成長條備用。
2、雞蛋打散，準備澱粉。
3、將肉條先裹上雞蛋糊，然後再均勻蘸上干澱粉。
4、鍋中倒油，燒至6~7成熱，將肉條炸成金黃色，撈出瀝油備用。
5、鍋內留底油，放入綿白糖，快速翻動炒製糖，使其均勻受熱，慢慢融化。
6、將白糖炒化至接近琥珀色冒小泡關火。
7、放入炸好的肉條，均勻裹滿糖汁後將肉條盛出。
8、放到提前準備好的刷油的烤盤，用筷子將肉條撥開至根根分明，自然冷卻即可。
9、成品圖。