一：炒花生米
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
二：皮蛋脆花生
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用
三：鹽焗黑豆花生
1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續煮焗至干身，即可食用。
四：五香花生
花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝去外衣，投三成熱油鍋中慢慢炸至鬆脆撈起待用。
待花生仁冷卻後，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化後炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁並炒干，將鍋端離火口，裝盤即成。
五：煮五香花生
(1)把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。
(2)剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
六：糖衣花生仁
用料：白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。製法：做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖
注意：這裡糖是4,水是1。然後把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色後，往裡面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾乾。
七、老醋花生米
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
八：苔菜花生
特點：色澤紅亮，口感香松酥口。
1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮時取出。
2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。
3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。
喜歡它的清香味和脆生生的口感，更喜歡它超級豐富的營養。
九：黃金花生球
1.花生去皮碾碎待用。
2.雞茸放少量鹽、薑汁、料酒、雞粉調勻，再用蛋清、澱粉上勁，擠成丸子狀。
3.在丸子最外層滾上花生碎。