大年初一記得吃素哦！ ！ 為什麼大年初一要吃素？
記得小時候過年時，長輩在初一都會要全家人吃素，但為什麼初一要吃素呢？如果根據佛家齋戒的習俗，原本就有初一、十五吃齋的習慣，而正月初一吃素還有「素靜一年」之意，民間說法則是在以前農業社會，平日吃葷的家庭要在正月初一早上吃素，以表達對祖先們心存憐惜仁愛之心，且正月初一的早餐不能吃粥喝湯，如果初一早餐吃粥喝湯，出外會被雨淋，以及「初一早吃菜恰贏吃一年齋」的說法，也就是初一吃個早齋，甚至勝過一整年吃齋素；然而在現代，其實有許多晚輩年輕人也認為正月初一吃素也是一件好事，因為前一晚的年夜飯已經吃得太豐盛且油膩，早上吃素清清腸胃對健康更有益。
素食年菜～素蒼蠅頭
素菜中的首選，簡單快速下飯又好吃
材料：
小豆乾切丁200g約8-9塊 / 四季豆250g / 干辣椒2-3支 / 薑片切末2片 / 豆豉醬1.5-2大匙 / 素蠔油1大匙 / 水1大匙 / 胡椒鹽少許
做法：
step1煮一鍋水，汆燙四季豆備用
step2起油鍋，爆香薑末及干辣椒
step3加入豆乾丁炒至金黃及香味出來
step4接著加入調味料拌炒
step5起鍋前，加入四季豆丁拌炒均勻即完成
素食年菜～素金菇腐皮卷
材料：
金針菇1把 / 胡蘿蔔絲適量 / 木耳絲適量 / 筍絲適量 / 香菇絲適量 / 薑末適量 / 香菜適量 / 麵粉，水適量 / 香油1小匙 / 素蠔油1.5大匙 / 鹽適量 / 胡椒粉適量
做法：
step1金針菇、胡蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、香菇絲加素蠔油和鹽炒熟，拌入香菜末、香油和胡椒粉
step2腐皮一張分剪成4小張，放入適量餡料
step3邊緣抹上麵粉水後捲成條狀
step4中小火將腐皮煎酥即可。
素食年菜～素烤花姿
材料：
面腸4條 / 素蠔油2湯匙 /素沙茶適量 / 檸檬汁1湯匙 / 胡椒粉1茶匙 / 糖1茶匙 / 白芝麻適量
做法：
step1面腸對剖(不切斷),兩側劃刀,攤平.
step2 入平底鍋中,煎至兩面金黃,
step3 刷上素烤醬 ( 素蠔油 2湯匙 + 素沙茶 2湯匙 +檸檬汁 1湯匙 +冷開水 1湯匙 +糖 1茶匙+ 胡椒粉 1茶匙 + 五香粉 1/2茶匙 + 白芝麻 適量),盛盤.淋上美乃滋,撒上檸檬皮碎