冬天的路邊攤，傳來陣陣糖炒栗子的香氣，栗子營養豐富，栗肉中含糖及澱粉 60%-70% ，蛋白質約 10% ，
脂肪約 2%-7% ，換算成熱量約 9 粒 (2 兩 ) 就有 111 大卡。
栗子用途廣泛，栗子具有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」的食療效果，適用於脾胃虛弱導致的反胃、腹瀉，
或是腎虛腰無力，所以有「千果之王」的稱號，外國人說它是「東方珍珠」，一點也不為過。
栗子是秋冬季時令的風味食品，香甜可口，又名板栗、毛栗，素有「乾果之王」的美譽，外國還稱它為「人參果」呢！
栗子與紅棗、柿子合稱為「三大木本糧食」，古時還用來代替米食。除了當零食外，還可做成糕點、菜餚或煮粥食用。
栗子營養豐富，果實中含糖和澱粉高達七十％，蛋白質也有七％。
此外，還含有鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B群和胡蘿蔔素的含量，都較一般乾果高，是降膽固醇、
抗衰、防老的食品。
栗子的藥用價值頗高，中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血
的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗，特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳，這就是所謂的「腰痠腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑」。
栗子所含的營養成分對孕婦及胎兒好處多，如含大量葉酸，可促進胎兒神經係統的發育；脂溶性維生素E，能促進胎兒
發育，可預防流產、早產，還可預防妊娠紋的出現。
優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑製疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。
栗子補腎益脾胃
因為其補腎益脾胃的功效，加上高營養與高熱量，小孩子或老人家營養不良、吃的少，鼓勵吃些栗子來「補」一下，
不但有充足的熱量，還可以調整老人腰酸背痛、筋骨酸痛的毛病，或是腸胃不佳、胃口不好的問題。
中醫說「腎主骨」，栗子補腎強筋，幫助小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化係統的吸收力變好；年輕人易腰酸背痛，這兒酸、那兒痛的，都是腎虛的表現，以栗子進補最適合。
慈禧養顏的栗子
想要養生美顏的人，栗子是「一兼兩顧」的法寶，除了上述補腎益脾胃的好處，栗子亦有美顏功效，清朝慈禧太後
為了養生，常吃的「栗子面小窩頭」就是由栗子粉和上麵粉與糖做的，根據記載，慈禧太後到了耄耋之年，仍皮膚
細緻、光滑潤澤，或許與愛吃栗子有關。
栗子入菜大補帖
栗子的吃法很多，生吃、炒、蒸、煮、燉都美味順口；中國人最熟悉的就是糖炒栗子，日本人最喜愛栗子洋羹，
歐洲的栗子蛋糕—布朗尼，香甜但不膩的風味，，適合全家大小一起享用，冬季除了糖炒栗子外，你還有更多的選擇。
《評註飲食譜》說栗子在素菜中最好的吃法是用芥菜滷燒栗子，
先把生栗剖開一半使滷汁滲入栗內，吃在口中甜鹹相交，風味絕佳！
氣虛喘咳可用新鮮栗子 60 克，與瘦豬肉 100 克、生薑數片，一起燉煮食用，每日一次。冬季的進補聖品「羊肉爐」，
加入栗子同燒，可以除去羊肉腥味，增加補益之效。如果本身屬燥熱體質，冬令進補則要喝較溫和的「栗子雞湯」，
同樣能補腎強壯、補血調經，適合全家人。
材料：選用栗子 20-20 顆，鮮山藥 50 克、熟地黃 10 克、雞腿 300 克、香菇 6 朵。
作法： 1. 剝出栗子肉，山藥削皮，香菇泡水、去蒂，雞肉用水稍為洗一下。
2. 所有材料濾掉水後，起鍋，熱油，熱炒山藥、香菇、栗子備用。
3. 準備一個陶鍋，放入熱炒後的山藥、香菇、栗子，加入熟地黃、雞肉，少許鹽調味。
4. 燉煮 30 分鐘，即可。
不要暴食栗子
栗子雖然美味、健康，但栗子生食過多，難以消化，熟食過多，阻滯腸胃。
李時珍說：「若頓食至飽，反致損傷脾胃」，建議要細細嚼食，否則吃太多難消化，每日最多半斤就好，而且不要
一次吃完，可當肚子餓時的零嘴；還有栗子可解人參之藥效，故不宜與人參同時服用。
選購與食用栗子應該注意以下各點：
要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、呈半圓狀的栗子。
不宜一次吃得太多（每天以五粒為宜），反之易傷脾胃，吃時，要細細嚼碎。
最好在兩餐之間，把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
栗子易變質，應趁新鮮食用。
炒熟後，或煮熟後，果肉中間有些發褐，是栗子所含疊發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
粟子糖分高，吃多會影響血糖，糖尿病人忌食。
感冒未痊癒、小孩消化不良、產後、便秘、病後不饑者，因腸胃較虛弱，最好不要吃栗子。