西紅柿燉牛腩
食材：
牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛 腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥 姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可 以吃了。
肉末蒸豆腐
原料：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少、許料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許。
做法：
1.內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
2.肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可。
3.將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4.內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。
5.將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
6.水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右。
7.另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可。
酸辣肉絲
主料：
瘦肉200克、泡蘿蔔150克
輔料：
泡姜1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末;
2、滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘;
3、倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散後撈出;
4、鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡蘿蔔絲炒出香味;
6、加入肉絲，炒均勻入味;
7、調入雞粉和香醋炒勻;
8、放蔥段翻勻，即可;
肉末茄子
茄子切成小塊，炒至熟透，吸飽了肉末里的鮮香，咸鮮可口，配飯拌面都好吃。
-- 用料 --
中等身形的茄子 2條
豬肉末 至少要100g啦
薑末、蔥末、蒜末 各適量
生抽 少許
料酒 少許
白砂糖 少許
鹽 少許
澱粉 少許
豆瓣醬 1大勺
-- 做法 --
茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用。
茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄火。盛到碟子裡再撒點蔥花。
清蒸山藥
主料：
山藥
做法：
1、山藥洗凈去皮。
2、切成一公分的片。放入盤中。
3、鍋里放足夠得涼水，大火燒開放入山藥。
4、大火蒸30分鐘。取出來稍晾。
5、撒上白糖，即可享用。
鹽煎肉
1.肉切片，蒜薹切段
2.油燒熱，放入肉片煸炒
3.下料酒，豆瓣醬，豆豉翻炒
4.下蒜薹，醬油，甜醬，蒜薹炒熟即可