年夜飯菜譜超實用，學了就該收藏！
紅燒肉
具體做法：
首先把肉洗凈後放入鍋里，然後倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
在炒鍋內倒入適量的油燒熱，然後放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，等水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
把肉倒入砂鍋，放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時就可以了。
板栗燒雞塊
具體做法：
首先把板栗先泡水1小時，然後用牙籤挑除縫內粗膜，等洗凈後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。
將雞腿切成小塊，和放入冷水中將它煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。
把澱粉放碗內加水調成濕澱粉。
用2大匙油爆香蔥、姜後，加入雞塊及調料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。
等湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出就可以了
素炒三丁
食用材料：土豆100克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油
具體做法：
首先把黃瓜，土豆，胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。
然後將炒鍋內底油，放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽，進行翻炒三分鐘。
最後下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入，加入少許的鹽進行翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。