人人都需要一個屬於自己的舞台，有人窮一生都找不到，胡定欣卻是幸運兒，十八歲初出茅蘆，全心要實現兒時愛唱歌、跳舞的夢想，找到了電視台這個夢想舞台，讓她唱喜愛的歌，跳優雅的舞，演精采的角色，由最佳女配角升格視後，大台一姐位置坐得穩，再沒甚麼可以難倒她了？
「自信這一環，我要繼續學習，天生不是自信爆棚的人，但做藝人必須認識自己，盡情發揮優點，得到觀眾肯定，自信就會更強。」她說城寨刁蘭一角，讓她演藝路上倍添自信，這一刻，情路上未找到對的他，在台上，她肯定已找到對的路。
打得上癮
刁蘭角色討好，好身手又好身材，又招好評、贏收視，確是胡定欣演藝生涯中的一大成就，「刁蘭充滿喜感，又是個花痴，我從來未演繹過這種角色，是我演藝生涯上遇到的大挑戰，又幸運地挑戰成功，播出之前我很緊張，希望給觀眾一個驚喜，結果大家都接受，更帶來好評，對我來說，更是意外驚喜。」
定欣勇於突破，刁蘭之前，已有《拳王》的啞女丁丁，「丁丁是第一個有動作元素的角色，以前我想不到會跟泰拳拉上關係，是監製幫我發揮小宇宙，將大家沒有見過的特質表現出來，至於刁蘭，更加突破，以前我演慣正經、硬朗，這次加入喜劇和功夫元素，演完之後，我學懂怎樣演得更放、更大膽，打破心理關口，潛能，原來是無限的。」
觀眾看得過癮，她也打得上癮，9月開拍新劇，再打到飛起，「這次再搭檔展鵬，玩槍械和搏擊，還可以跟前輩鮑姐合作，很開心，做演員最過癮是甚麼都有機會試。」
看她說得興奮雀躍，拍攝時日以繼夜和受傷之苦，變得微不足道，因為她實在太愛表演。有多愛？應從她的童年說起。在台上面對人群，一般人會心跳加速、面紅耳熱，甚至膽怯想逃，但童年胡定欣卻熱愛舞台，「我喜歡錶演，享受站在台上的感覺，很想吸引大家的視線，然後得到欣賞、認同的掌聲。」
信心低潮
小學時代，她被選入合唱團，每逢節日就表演唱聖詩，她對音樂的興趣，相信是由此培養起來，「我愛唱歌，但一直沒想過做歌星、出唱片，只是純粹想拿上麥克風，站上台唱歌給大家聽。」中學時代，她的舞蹈天分被老師發掘，成為中國舞團的中堅分子，「中學時我本來是玩田徑的假小子，跟中國舞格格不入，後來看過同學跳舞，竟然越看越喜歡，老師見我手長腳長，身形適合，才讓我加入。」
愛唱歌，又有跳舞底子，順理成章應該當個歌手，「中學畢業，18歲沒夠就參加新秀歌唱比賽，只求有機會在TVB唱歌給全香港觀眾聽，最後8強止步，算是圓了心愿，但沒有死心，兩年後，為了一份試音合約，我再參加TVB周刊Cover Girl比賽。」結果，她贏了冠軍、試了音，最後沒機會當上歌手，卻入讀了藝員訓練班，當不成歌后，今天卻當上了視後，上天的心意，凡人總是猜不透的。
「當時選擇入訓練班，我本來當踏腳石，入讀後卻像拿著一條打開新世界的鑰匙，讓我大開眼界，那種新奇有趣，讓我知道演戲才是我最想走的路。」
入行十七年，她一路走來順風順水，上位女一，但大台女一不易做，鏡頭前她自信十足，原來也經歷過迷惘期，「《鬼同你OT 》雖然贏了視後，但拍攝時卻是我的信心低潮期，因為戲份比以前重，加上是我少拍的喜劇，自己忽然缺乏信心，越想做好越做不到，有點力不從心，很無助。」
歷史性身形
接下來的《公公出宮》，她經歷同樣的心理關口，「其實低潮是好事，推動我想盡辦法去調節，過後才會進步、成長，後來接演刁蘭，基於角色要求，我豁出去嘗試，這一次成功，對我幫助極大。我一直不是信心爆棚那種人，看來要好好跟胡蓓蔚學習，她的自信不知何來，應該是天生的。」
從刁蘭的貼身皮衣到慶生辰透視bra top，看來現在她最感自信的，就是歷史性的好身材，「我愛吃，也不是吃不胖，瘦底也總會有局部地區性脂肪積聚，尤其是下身，我都要多多付出，才有今日的自信。」代價是苦練一年，每星期三天，跟私人教練運動兩小時，風雨開工不改。
「剛開始做sit up很辛苦，但練習三個月後，有一天sit up時突然感覺腹肌痛，然後摸到腹肌明顯脹起，見到成果，真的好興奮。」自此她愛上了健身室的鏡子，細心欣賞難得的腹肌和馬甲線，滿臉汗水也不忘與它selfie，「我不會讓自己打回原形。」
應付0628的拍攝日程，拍動作場口也需要體能，她不會為馬甲線而忍受寡淡的菜，「我要求健康體能，不是瘋狂減磅，所以不需要過分清淡，尤其是拍劇辛苦，更不會虐待自己，起碼都吃個蒸肉餅加蔬菜，最重要少肥膩煎炸，每餐只食七、八成飽。」感覺良好，才有動力繼續，工作如是，運動如是，你懂的。