店名：幸福讚精品飯店 幸Shiawase日本料理
品嘗日期：2016/11
地址：新北市新莊區思源路332巷9號（捷運頭前莊站1號出口，步行15-20分鐘）
電話：(02) 2997-6688
官網：http://happinessinn-taipei.com/
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幸Shiawase日本料理，是幸福讚精品飯店內的其一餐廳，我對這間飯店特別有印象，
除了他的名字與未來鄰近的捷運「幸福站」諧音相似外，還有就是他在一整群住宅區中獨樹一格，
讓我每次在附近看房子時，都會忍不住好奇地想，為什麼地主願意不計成本發展飯店，
而不是像其他人一樣簡單一點，直接拿來蓋房子，待捷運完工後，房價上漲時，再賺取利潤。
這次應邀造訪我才知道，原來董事長是土生土長的新莊人，對新莊有著深厚的感情，
他認為新莊高質感、高科技的飯店屈指可數，所以決定努力打造一間美食和住宿合而為一的優質飯店。
飯店內從設計裝潢、設備選購、餐點內容等大大小小的事情，董事長幾乎都親力親為，感覺超用心的。
幸Shiawase日本料理位於二樓，目前處於試營運階段，裝潢典雅溫馨。
以往我總愛坐在吧檯區欣賞廚師料理的過程，但當日忍不住破例，
我實在太愛這個光線極好，氣氛又到位的小包廂了，整大片落地窗，往外看去一片綠意，用起餐來格外放鬆～
除了裝潢講究外，這裡的廚師也頗有來歷，他是台北舉行的世界廚王爭霸賽中，日式料理組的季軍得主。
這個比賽除了有國內的優秀廚師參賽外，還有多國廚藝高手一同較勁，能得獎好不簡單。
今天要品嚐的是秋會席套餐680元+10%，以日本料理來說不算太貴，所以我以為就是家常料理，
不會有太多的擺盤和裝飾，沒想到餐點端上桌時出乎我預料，再次讓我感受到飯店的用心。
龍蝦蘿蔓沙拉。
龍蝦沙拉蝦肉Q彈，裡頭混著淡淡的哇沙米香氣，不只配生菜好吃，我覺得拿來做三明治或壽司也很對味。
另外我要特別讚賞蘿蔓生菜下面舖滿碎冰塊的做法，整份拿起來吃時，蔬菜無敵冰涼，
一口咬下輕脆聲一清二楚，鮮脆程度不言而喻，以後我在家也要如此炮製。
鮭魚和風沙拉。
煙燻鮭魚配蘿蔓生菜，中規中矩的一道做法，底層的醬最為特別，
吃起來很像蒜味美奶滋，些微濃稠，成功地把鮭魚、生菜全兜在一塊。
還有這個擺盤我也要學起來，以前我都是隨興混在一塊，沒想到它們居然可以這麼優雅的並存。
旬彩刺身。
鮭魚、鮪魚、迦納魚，三個都蠻新鮮的，一樣襯著碎冰塊，就算你吃得慢也不用擔心走味。
很多餐廳的因成本考量，會選用色素調成的「哇沙米」，色澤鮮艷，嗆辣有勁，但卻少了一股自然的香氣。
幸Shiawase日本料理不是，用的是高成本的現磨山葵，而且還豪邁地給了一大球，完全不怕你吃，
暗綠色、顆粒較粗，賣相雖不然前者好看，但口感就是不一樣，耐人尋味，越吃越涮嘴。
旁邊看似配角的紫蘇葉有殺菌抗發炎的功用，配生食一塊享用剛剛好，
金桔則是用來去除吃完後口腔的異味，一旁的食用級橘花也可以吃喔，可別浪費了。
牛肉霜燒薄造。
第一次嘗試吃生牛肉，沒想到並不可怕～
很奇怪吃起來一點都不覺得是生食，油花豐富，配著香濃的胡麻醬與生洋蔥，辛甜順口。
牛小排鹽燒。
切成骰子狀的牛小排，非常方便入口，熟度莫約七分，從側邊可以看出還帶著誘人的粉嫩色澤。
廚師說這道菜上桌時一定要趕快吃，否則時間久了肉汁就流失了，吃起來就會覺得過於有咬勁。
花魚一夜干。
中間的魚骨，店家已經貼心的事先幫我們踢除了，魚皮細薄脆香，魚肉烤至恰到好處，
每一口都帶著肉汁，細嫩鮮甜非常好吃，好想點兩碗白飯來配啊。
比目魚炙燒散壽司。
我一向喜歡吃炙燒過的比目魚，這裡沒讓我失望，烤過的魚肉，油花整個被激發出來，
每一口都帶著微微的焦香味，好吃的不得了啊，豐富的油脂在醋飯當緩衝的情況下，絲毫不覺油膩。
我覺得完全不用再加上面的鮭魚卵了，兩者組合就很美味！
鰻魚壽司丼。
之前在日本分別吃過有刷醬和沒刷醬的兩種，比較起來我愛這種有刷醬油的多一點，
鰻魚滋味鹹甜，香嫩不刺嘴，配上逼逼波波的鮭魚卵與冰涼醋飯，咻的一下就吃光光囉～
淮山吸物。
加了山藥、香菇、雞腿肉、蛤蜊的湯品，鮮美層度自然不在話下，
吃完了口味比較重的主食後，來上一碗清甜的湯品再好不過了～
蛤蜊味噌湯。
尋常的味噌湯，用料一樣有所堅持，胖到不行的肥蛤蜊，是整份湯品鮮味的來源。
裡面還有一些海帶芽、嫩豆腐，鹽度調配得宜，滋味順口～
甜點。
整份餐點我最喜歡的是小丁狀的甜點，上頭是自製毛豆醬，底層則是紅豆泥加洋菜，
三者相拼毫不不突兀，微Q微甜，大人小孩都可以接受的口味，多吃幾個也不覺得膩口。
洛神花蜜、烏梅汁。
悠閒的午後就用兩杯冰涼的飲料畫下美好的句點吧。如果你也想品嘗看看，
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